今天给大家分享一道肥而不腻,软糯鲜香,简单易学,人人都爱吃的家常红烧肉。这道家常红烧肉做法非常简单,需要的食材和调料都是家里普通常备的,开始做起来吧。
【食材】
五花肉
【配料、调料】
葱、姜、黄酒、白醋、冰糖、生抽、蚝油、海鲜酱、鸡精、八角、桂皮、香叶、白芷
【步骤】
1、五花肉切成个人喜欢的大小方块
2、锅中加水,放入一点黄酒,放入三片生姜。 把猪肉下锅焯水。五花肉焯好水以后再用清水清洗一遍,把表面的浮沫清洗干净备用 。
3、 锅烧热把肉直接煸炒一下,煸炒的时候放入一点白醋,肥肉里面的油脂更容易煸炒出来,去油解腻效果非常好。
4、把肉煸炒到这个程度,可以先把肉盛在盘子里,多余的猪油可以装在另外的碗里,留着炒其他菜。
5、锅中留少许底油,放入一块冰糖炒出糖色。
6、炒出糖色以后把肉倒进去翻炒一下,使肉均匀的沾满糖色。
7、然后放入适量的生抽、蚝油、海鲜酱、黄酒、再加入开水没过肉。准备葱、姜、八角、桂皮、白芷、放进去。盖上盖子,大火煮开,大火煮开再转小火慢炖。
8、炖至汤汁变得浓稠,最后再加入鸡精提一下鲜味。
这样子做出来的红烧肉肥而不腻,软糯鲜香,下酒下饭都特别好吃,大人孩子都喜欢。农家家常红烧肉就做好了,希望大家喜欢
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