海带丝怎么凉拌好吃(大厨教你做凉拌海带丝)

海带,可以说是最廉价的海产品之一,属于一种多年生的大型食用藻类,产量很大,一般都会在海边的工厂里制作成干货销售到各地。凉拌海带丝是海带的经典吃法,到了冬天,大鱼大肉吃的多了,餐桌上来一盘清爽的凉拌海带丝能解腻开胃,尤其是喜欢在酒桌上喝两杯的人,当做下酒菜再好不过。

大厨教你做凉拌海带丝,多加一步,好吃到停不下来,清爽味道香

凉拌海带丝有时候吃起来有股海腥味,或者是不入味,吃起来没什么味道,其实这都是没有掌握好处理海带丝的方法,今天教给大家几个小技巧,轻松去除海带丝的海腥味,让你做出来的的凉拌海带丝顺滑爽口,脆爽不腥,味道还特别香,凉拌海带丝的做法分享给大家。

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凉拌海带丝

所需食材:海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

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1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软,最好可以用淘米水来浸泡,能够有效去除杂质、海腥味。

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2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水将海带丝下锅,加入少量的盐和醋,水开后煮两分钟左右,捞出过凉水, 盐可以让海带丝更加入味,醋可以有效地去除海带的海腥味。

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3、蒜去皮加入1勺凉开水,捣成蒜汁,小米椒和小葱切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油,搅拌均匀使调味料充分融合。

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4、调好的料汁倒入海带丝中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁铺在最上层,这样在后期浇料油时,可以直接浇在蒜汁上,能够激发出蒜的香味。

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5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香,将油浇在蒜末上,激发出蒜香后,搅拌均匀即可,酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。

小窍门:最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门,很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好,凉拌海带的时候可以试试。

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