哈尔滨红肠怎么做好吃(教你自制蒜香浓郁的哈尔滨红肠)

哈尔滨红肠,自己在家也能做,纯手工无添加,蒜香浓郁口感嫩

灌香肠,不知道大家有没有自己做过,不过对我而言,已经是再熟悉不过的事情了。平时总担心外面的香肠,添加剂太多,吃着不放心,就喜欢自己在家做。毕竟我在家也没事干,研究研究美食还是很满足的。

哈尔滨红肠,自己在家也能做,纯手工无添加,蒜香浓郁口感嫩

哈尔滨红肠,应该非常有名了吧,之前亲戚去旅游,给我带了几根回来,我们全家都特别喜欢。后来吃过几次超市里卖的,说实话味道不怎么正宗,还带着一股香精味。这不是,又让我萌生出了,自己在家做的念头。

哈尔滨红肠,看起来简单,但是自己动手做还真不是那么回事,前几次都作废了。经过几次的实验,终于做对了一款,口感很不错。今天我就把方法分享给各位,纯手工无添加,蒜香浓郁口感嫩。

哈尔滨红肠,自己在家也能做,纯手工无添加,蒜香浓郁口感嫩

【哈尔滨红肠】

食材:纯瘦肉4500g、五花肉500g、盐150g、味精80g、大蒜100g、玉米淀粉250g、红肠调料1包、肠衣适量

1、首先我们把猪肉全部准备好,然后将其清洗干净,接下来准备剁肉馅,把纯瘦肉放入绞肉机中,将其绞成肉馅。

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2、但是五花肉不能绞得太碎,需要我们动手切,切成小丁备用。接下来再准备一些大蒜,把大蒜切成蒜末。接下来,我们把纯瘦肉、五花肉、大蒜混合到一起,然后加上盐、味精、红肠调料,红肠调料大家去超市都可以买到。

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3、将其彻底搅拌均匀之后,放入冰箱内冷藏腌制,大概48小时的时间。等快要腌制好的时候,我们再来处理肠衣,把肠衣提前1、2个小时,放入清水中浸泡着,浸泡好之后再用清水冲洗干净。

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4、下面我们把肉馅取出来,然后把玉米淀粉给倒进去,倒进去之后还是不停搅拌,直至把肉馅拌匀为止。

5、下面准备好灌香肠的机器,很便宜的,我从菜市场上25块钱买的。把肠衣放上去,然后开始灌香肠,直至把肠衣灌满为止。

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6、罐好之后,我们用绳子把肠衣打结,将其分成小段。随后准备一根牙签,在肠衣的表面戳几个小洞,避免等会儿煮的时候爆掉。锅内加入适量的清水,烧热至90度之后,把红肠放进去煮,中火煮30分钟的样子。

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7、然后就可以取出来了,取出来之后可以晾晒2个小时,这样就可以直接吃了。但是要想颜色好看,还得熏制一下。往锡纸中加上大米、茶叶、红糖,然后放入锅中,接下来把红肠放进去,开火熏制5分钟,然后关火焖一会儿,即可取出。

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