果蔬脆片的制作方法(果蔬脆片自己做一点都不难)

前几天和先生去看电影,电影院门口的零食铺子摆满了各式各样的冻干水果片。

先生说买点香蕉片尝尝,可是啥水果片都有就是没有香蕉片哦~

这个运气也是好到爆啊哈哈~

于是看完电影的第二天,我果断的买了香蕉,洗洗切切,烘烘烤烤,香蕉片有何难,再附赠你其他的果蔬片吧~

果蔬脆片自己做,无添加小零嘴一点都不难

食材

各类水果:

苹果、 橙子、 香蕉 、柠檬

清水、盐

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步骤

柠檬取汁,香蕉和橙子切片,苹果切片后浸入盐水中浸泡。

苹果容易氧化,盐水浸泡可以防止氧化,也可以保持苹果爽脆口感。

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切片的香蕉上刷上一层柠檬汁,柠檬汁可以让香蕉片的口感更好。

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将切好的水果片排放在烤盘中。

不沾烤盘可以不垫油纸,不过烤过以后笋笋建议还是垫一张吧,因为烤制水果析出糖分后真的很难洗。

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烤箱提前预热好,120度上下火烤1小时。

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1小时后,取出烤盘,稍稍冷却给水果翻面。

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冷却后的水果片很容易从烤盘上取下来,千万不要热的时候取,水果会被弄烂。虽然这时候还没有烤干,但是已经可以看出水果中的水分在慢慢减少,水果边缘会有一圈透明的圈,这是烤出的糖分。

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再次送入烤箱烤1小时。

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第二次烤的时候可以看到烤箱外有一层水汽,这是水果中水分在慢慢减少。

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第二次1小时烤完后取出,待冷却后再次翻面再烤1小时,最后1小时主要用于让水果变成干片。如果垫有烘焙油纸的最后一次烤制时可以将烤盘去除,直接将垫有油纸的水果放在烤架上烤40分钟即可。

不建议烤箱烘烤水果片温度设置太高,温度太高水果片太快增发水分会让水果片失去水果味,而且很容易烤干透。

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完全烤好的水果片,冷却后就会变得脆了。

烤箱烤出的水果片和冻干水果片不同,烤箱烤出的颜色更加暗黄,糖分的慢慢减少让水果的颜色变深,也让水果片更加甜蜜。

图为烤好的橙子片,拿来泡水很不错。

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烤好的橙子片是可以直接食用的,不喜欢吃橙子皮的,在烤制之前可以去皮。不过橙子皮的口感其实挺不错。

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烤好的香蕉片,很黑,因为香蕉的糖分非常高,烤好以后非常甜。

香蕉片在烤制之前可以在面上撒上细砂糖,这样烤出的香蕉更加脆,但是笋笋觉得香蕉已经很甜就没有撒糖了。

香蕉中含有的水分很多,每一根香蕉的水分都不同,所以烤出的香蕉片颜色有深有淡,如果烤完冷却后还是软的说明水分还没有烘干,需要送入烤箱继续烘烤,这时候就要注意烤箱温度和时间,以免烤制过头焦了。

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苹果片,提前浸泡盐水后,苹果片的甜度没有那么大,口感就像市售的薯片一样松脆。

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笋笋还烤了一些胡萝卜片。

烤制的胡萝卜非常甜,甜甜脆脆很好吃。

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果蔬片切的要厚薄均匀,这样烤制的时间才会差不多,笋笋切的大概3mm。

虽然切得薄一些可以缩短烘烤时间,但是经过烤制后水果片缩水也会变薄,取下来的时候容易碎。

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果蔬片制作起来很简单,但是需要细心,特别适合没事喜欢瞎折腾的小吃货们。

家里没有烤箱的吃货们可以用微波炉也可以自然晒干。

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完全冷却后的果蔬片可以装进干燥的瓶子里,可以保存一个月。

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出门带上也很方便,可以作为小零食直接食用哦。

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除了直接食用,果蔬片泡茶真的很清甜,特别适合干燥的天气饮用。

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