周末,一家子聚在一起吃饭,人多吃饭也香,今晚的干锅田鸡更是备受欢迎。色香味俱全的干锅田鸡,做起来一点也不难,煸得有些许金黄的田鸡,外焦里嫩,香辣可口。
【食材】田鸡3只、青椒3个、姜1块、蒜头1个、干辣椒6个、食用油50g(实际耗油量15g)、生抽2汤匙
【做法】
1. 田鸡去皮处理干净,切小块,冲洗干净后,沥干水分,再用厨房纸擦干水分。
2. 姜洗净切丝,蒜头去皮切片,干辣椒洗净剪碎。
3. 青椒洗干净,切小块。
4. 热油,下田鸡,用中火煸至一面金黄。
5. 再翻过另一面,煎至两面金黄。
6. 将田鸡盛起,锅中只留一点底油,转小火,下姜丝、蒜片炒出香味。
7. 下干辣椒,炒出香味。
8. 接着放青椒,转中大火,将青椒炒熟。
9. 下田鸡,下生抽,快速将食材翻炒均匀,熄火即可食用。
【小贴士】
喜欢吃辣的,可以多下点辣椒,因为今晚聚餐的有老人家与小朋友,所以辣椒的量减少了许多。
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