干豆腐拌凉菜的做法大全(这才是干豆腐拌凉菜的正确做法)

夏季到了,天气渐渐地热了起来,天热,就容易让人没有胃口。今天教你用东北干豆腐,做一道凉拌菜,很多街头大排档都有这道凉拌小菜。

天热没胃口,教你用干豆腐做凉拌菜,爽口开胃,下酒下饭都不错

今天分享的这道用干豆腐制作的凉拌菜,干豆腐吃着口感劲道,味道香辣,爽口开胃,炎热的夏季,用来下酒下饭都不错,凉爽的味道,在夏季很受欢迎,是夏季一道不错的凉拌小菜,下面分享下做法:

天热没胃口,教你用干豆腐做凉拌菜,爽口开胃,下酒下饭都不错

【凉拌干豆腐】所需材料:干豆腐3-4张、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、花椒10几粒、干辣椒5-6个、白糖少许、

做法步骤:

1.准备好所需材料,干豆腐是东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品,生吃熟吃均可。

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2.把干豆腐切成粗细均匀一些的丝。

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3.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。干豆腐焯水,可以去除干豆腐的豆腥味,焯水后,过下冷水,使干豆腐吃着口感劲道。

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4.洋葱切成丝,香菜切成小段,大蒜切末,干辣椒剪成段待用。

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5.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

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6.把油温稍降一下,将热油淋在装干辣椒段的碗内,将干辣椒炸出香味。

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7.把炸好的调料油淋在干豆腐丝内,再加入香菜段、洋葱丝、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,一道香辣开胃的凉拌干豆腐丝就做好了。

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小贴士:干豆腐焯水后,再过下冷水,吃着口感更劲道,炸花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味,充分炸出来,炸干辣椒时,要掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了。

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