蜂蜜核桃仁的家常做法(教你不油炸不炒糖的琥珀核桃)

不油炸不炒糖的琥珀核桃,金黄酥脆不油腻,好吃不粘牙,太香啦

我家人都特别喜欢吃琥珀核桃,刚好家里也有不少的核桃,所以每到冬天,我都会时不时给家人做上一些金黄酥脆的琥珀核桃。别看小小的琥珀核桃不起眼,可做起来也是有一定技巧的,有的做出来的会翻沙,有的会粘牙,其实都跟用料和制作手法有关系。今天我把我的做法分享给大家,大家有时间照着做一做,咱们不用油炸,也不用炒糖,保证做出的琥珀核桃金黄酥脆,好吃还不粘牙,真的是太香啦!

不油炸不炒糖的琥珀核桃,金黄酥脆不油腻,好吃不粘牙,太香啦

& 金黄酥脆的琥珀核桃 &

所需食材:核桃 260克、小苏打 1小勺、蜂蜜 40克、白糖 40~60克、白芝麻 40克

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1,准备好核桃,我用的是自己家树上结的,大家在购买时要注意首先看核桃的外壳要薄而洁净;再拿在手上掂一掂,有点分量的核桃是饱满的;最好再选择几个掰开闻一闻,没有任何异味的才是新鲜的,然后再把核桃去壳取核桃仁,注意核桃中的分心木可以留着煮水喝哦,如上图所示。

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2,在锅中加入适量的水,放入剥好的核桃仁,再放入1小勺小苏打搅拌均匀,大火将水煮开后再转小火煮1分钟,小苏打可以有效去除核桃的苦涩味道,如上图所示。

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3,煮好后将核桃仁捞出控水,再放入温水中清洗一下,如上图所示。​

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4,锅中换入干净的水,再把清洗后的核桃仁放入锅中,大火将水煮开,再转小火煮4分钟,然后捞出控干水分,如上图所示。​

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5,煮过的核桃仁表面的水分要尽可能地控干,或者直接用厨房纸巾吸干水分是最好的,再放入一个干净的容器中,加入蜂蜜搅拌均匀,让蜂蜜裹住每一个核桃仁的表面,如上图所示。​

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6,接着放入白糖和白芝麻,白糖的量根据自己对甜度的喜好程度适当调节,同时也要选用生白芝麻,将它们搅拌均匀,如上图所示。

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7,这一步不要偷懒哦,让白芝麻和白糖均匀地附着在每一个核桃仁的表面这样制作出来的成品才好吃哦,如上图所示。​

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8,烤盘上铺上油纸,将核桃仁平铺在油纸上,尽量不要重叠,那样烤得不均匀,如上图所示。​

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9,再放入提前预热好的烤箱中层,设置温度上下火150度,烘烤30~40分钟,期间要注意观察核桃的表面颜色,并在中途给核桃翻面2次,如上图所示。​

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10,没有烤箱也可以用空气炸锅,设置与烤箱同样的温度,烤30分钟,我的空气炸锅有自动搅拌功能,中途就不需要翻面了,没有搅拌功能的需要在烤的中途手动翻面,如上图所示。

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11,烘烤结束后移出烤箱自然冷却,刚刚取出的时候还是有些偏软的,等温度降下来了,也就变得酥脆,如上图所示。​

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12,核桃本身就有非常多的营养,这样简单的几步操作后变得又酥又甜,简直就成了小朋友们最喜欢的小零食了,咱们自己在家做简单又快捷,真材实料,孩子吃得开心,咱们看着也放心,有空您也尝试着做起来吧!​

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小贴士

1,核桃仁第二次煮后可以很轻松地剥去核桃衣,但是比较费时间。

2,烘烤的时候要注意观察,不要一味地等时间,不同烤箱的实际温度会有一定的差别,多观察,别烤糊了。

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