番茄肉酱面的家常做法(番茄肉酱面的正确做法)

说起番茄肉酱面,估计很多妈妈们都不陌生,因为家里有孩子的,大多都爱吃番茄肉酱面,我家两个孩子就是特别爱吃。

每次不想做饭,打算点外卖的时候,问她俩想吃什么?基本上回答我的都是“肉酱面”。要说这肉酱面确实香,肉沫里浓浓的茄汁味,拌在面条上,爽滑开胃,一会儿一大盘就吃完了。

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但是外面买的肉酱面有一个我不喜欢的地方,就是油太大,孩子们可能不会介意,但对来我说,我觉得有些油腻了,应该是肥肉馅太多造成的。

自己在家做番茄肉酱面,最起码可以选择瘦肉多、肥肉少的肉馅,想要多少做多少,做法又不难,不如自己动手做吧,我家两个孩子都说妈妈做的肉酱面比买的还好吃, 以后还是不要点外卖了,一起来看看详细的做法吧!

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【番茄肉酱面】

需要的食材和调味料:番茄2个、 猪肉350g、紫洋葱半个、意大利面200g、食用油、盐、生抽酱油、番茄酱;

番茄肉酱面的详细做法:

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1、准备制作番茄肉酱面的食材,意面我用的是直条的,也可以换成自己喜欢的其它形状,或者普通中式面条也可以,随自己喜好。

猪肉建议用梅花肉,瘦肉多肥肉少,肉也比较嫩,也可以换成牛肉来制作。

番茄建议用熟透的番茄,颜色好看汁水浓,口感更好。

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2、将准备好的肉去皮切块,洋葱切小块,番茄切小块。番茄我是用绞肉绞碎的,所以不需要去皮,番茄皮也是有营养的。如果没有工具绞碎或切碎,可以先把番茄去皮再切小块;

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3、将猪肉块放到料理碗里,安装好绞肉机刀片和机头,按下绞肉键,大约8秒左右,就能将肉块绞成肉馅备用;

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4、将番茄块和洋葱块也分别放到料理碗里,安装好绞肉机刀片和机头,启动机器将食材绞碎备用;

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5、我这个九阳家用绞肉机一共有3个料理碗,正好把3种食材分别放在不同的碗里,分别绞碎,也不会串味,使用起来很是方便,绞出来的食材效果也很好。平时收纳就把三个料理碗套叠收纳,节省空间很是方便。

食材准备妥当,下面就可以进行炒酱工序了。

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6、炒锅上火烧热,放食用油,把洋葱碎放进去炒出香味,大约30秒左右;再把肉馅放进去在,继续翻炒,很快肉馅断生变色,再放进番茄碎,这时候的番茄碎有很多汤汁,正好可以用来炒肉馅;

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7、继续翻炒均匀,番茄炒2分钟左右,再放一大勺番茄酱、1勺生抽酱油、1小勺盐,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖煮至肉馅入味,酱汁浓郁,大约用时3分钟左右,中途可以开盖翻炒一下。

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8、炒酱的同时,另起一锅烧开水,把意大利面条放进去煮熟。意面比较硬,耐煮,大约煮10分钟左右,所以水量一定要充足,煮至意面熟透,中间无硬芯即可捞出装盘。再把炒好的番茄肉酱浇在面条上。

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一份肉酱满满的番茄肉酱面就做好了,用料实在,好吃不油腻,即使是不爱吃肉的小朋友也会毫不犹豫地成为干饭人!实在是太香了!

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