发面烧饼的做法大全(烧饼这样做太好吃了外酥里软)

昨天做了椒盐粉,很多朋友让我出一个椒盐烧饼的做法。正好我也想吃了,今天就赶紧安排了。椒盐烧饼做法非常多,有发面的、死面的、半烫面的,不同的面团做出来的口感不同。今天分享的是发面版的,外酥里软,香软多层,香喷喷,好吃不油腻。

烧饼这样做太好吃了,外酥里软,一层更比一层香,做法简单

做法也非常简单,不需要特别整型,没有太多技巧,按照步骤来,一遍就能成功。椒盐的香味,混合着芝麻的香气,趁热吃,一层更比一层香,即使是白嘴也能吃两个。或者做成菜夹馍或者肉夹馍,更是别有一番风味。喜欢吃饼的朋友们,可以试试哦,超好吃,真心推荐。

烧饼这样做太好吃了,外酥里软,一层更比一层香,做法简单

椒盐烧饼

【食材】面粉300克、酵母3克、白糖5克、椒盐适量、白芝麻适量

【具体做法】

1,面盆中加入180毫升温水,放入3克酵母和一小勺白糖(约5克),搅拌融化。

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2,倒入300克面粉,搅拌成面絮状。将面粉和水混合均匀,再来揉面就不会粘得满手都是面了。

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3,将面团揉光滑,盖上盖子,放在一边醒发至两倍大。

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4,小碗中加入20克面粉,再加入2勺椒盐粉,然后倒入30毫升左右的热油搅拌均匀,调成半流动状态的椒盐油酥。这里也可以用凉油,但是热油更香。

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5,面团醒发好了,将其分成大小均匀的六等份,再分别揉光滑。

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6,取一个小面团擀成薄饼,表面均匀地涂抹上油酥。在饼上面切半径,然后沿着切开的位置将饼卷起来。

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7,卷好之后是一边大头一边小头的样子。将大头一端封口捏紧,以免油酥漏出来。

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8,小头一端朝上按压,一个椒盐饼的小剂子就完成了。按照同样的方法,将所有的面团全部包好油酥。

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9,将小剂子按扁,表面刷一层清水,两面粘上白芝麻。稍微按压紧实,防止芝麻掉落。

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10,电饼铛预热,锅底刷油,将饼放进去,上下火烙2~3分钟,内部熟透,表面金黄即可出锅。

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这样做的椒盐烧饼,外酥里软,香味浓郁,一层层,趁热吃,特别香。

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椒盐烧饼也可以用烤箱烤,味道更好。没有电饼铛和烤箱,平底锅也可以,注意小火慢烙,不然饼厚,内部不好熟。

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