炖猪蹄汤的家常做法(猪蹄汤这样做汤鲜不腥不油腻)

天渐渐凉了,餐桌上有一碗醇厚又不油腻的好是一件让人幸福的事情。今天我买了两个猪蹄回来炖汤,在炖汤时,我往猪蹄汤里又加了黄豆和海带,加了这两样,猪蹄汤味道鲜美,不腥不油腻,猪蹄蘸生抽吃,入口即化,满满的胶原蛋白,全家都喜爱。

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

下面就来炖汤。

【材料】猪蹄,黄豆,海带,生姜,葱

【做法】

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

猪蹄先用水浸泡半小时,然后冲洗干净,放到锅里,倒水淹没猪蹄,大火烧开后关火,把油水倒掉,再把猪蹄洗去血水和浮沫,冲洗干净。

这一步保证汤汁干净。

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

把洗干净的猪蹄移到砂锅里,放入生姜葱,把水注满,大火烧开转小火炖一个小时。

注意点:中途要不停的去翻一翻猪蹄,防止粘锅,汤上面的溢出的油要汤勺撇去,这样煮的汤清澈不油腻。

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

炖一个小时之后,用筷子戳一下猪蹄,如果能戳通,就已经烧到八成熟了,喜欢吃弹牙的,这个时候就已经可以吃了,我家喜欢吃入口即化的,所以继续炖,加入提前泡发好的黄豆,继续煮半个小时。

注意点:加黄豆炖猪蹄可以汤更醇厚,不腥不油腻,营养更丰富。

同时把海带泡发好,洗干净备用。

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

再把海带加进去炖半个小时,加盐加味精调味,关火焖10分钟,起锅装碗。

注意点:海带容易熟要最后加入锅里,总共炖了两个小时,关火焖10分钟。

时间长短由个人对猪蹄的软硬程度要求进行增减。

猪蹄汤这样做满满的胶原蛋白,加两样食材,汤鲜不腥不油腻真好喝

看!猪蹄炖黄豆海带汤就做好了 。一碗醇厚不腥不油腻的浓汤摆在面前,我迫不及待的想吃了。用一个小碗倒上生抽,猪蹄可以蘸生抽吃,煮好的猪蹄进嘴后轻轻一抿,骨头就掉了,真香啊!一点都不油腻,海带吸收了汤汁也很好吃,最后再用汤泡饭,不腥不油腻!

小贴士:

1黄豆,海带要提前泡发。

2猪蹄要焯水,炖两个小时左右即可,炖的时间长短根据个人喜好自行增减。

3炖汤期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样得到的汤不油腻。

4猪蹄汤要趁热吃。否则凉了以后就变成果冻状。

5猪蹄汤可以先盛一部分出来,可作为高汤备用。

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