冬菜怎么做好吃又简单(推荐6款好吃的冬菜做法)

很多小孩子不爱吃蔬菜,相信很多宝妈们也很着急,蔬菜营养丰富,特别在冬天总吃肉也不利于身体长个,每顿也要吃一些蔬菜,这样才营养均衡,下面就和大家分享6道好吃的冬天蔬菜做法,简单美味,孩子爱吃,个子蹭蹭往上长,有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。

孩子不爱吃蔬菜,推荐6款好吃的冬菜做法,营养丰富,顿顿都吃光

土豆

酸辣土豆丝

1.准备食材:

准备新鲜的土豆四个,削去外皮后切成细丝放入清水中,倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。

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准备红椒、青椒各半个,分别切成细丝,用来搭配颜色。

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2.调碗料:

碗中放入四勺白醋适量的食盐两勺白糖,再淋入一些香油增香,搅拌均匀备用。

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3.把土豆丝烫一下:

把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起,用烧开的滚水把土豆丝烫至断生,这一步不要直接下锅焯水,掌握不好时间的话,很容易煮过劲,口感不够脆嫩,浇至土豆丝表面微微透亮即可,再用清水快速过凉,保持清脆的口感。

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4.开始烹饪:

锅内烧油,放入蒜片爆香,放入一小把干辣椒,小火翻炒出香辣味,倒入准备的碗料,立即转大火烹出香味,倒入土豆丝和青红椒丝快速翻炒30秒钟,土豆丝入味以后立即出锅,一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

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萝卜

萝卜丸子

准备一根胡萝卜,先切成薄片再切细丝。

准备白萝卜一根,同样切成细丝

切好以后分别装入碗中,加入适量的食盐用手抓匀,腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一小块五花肉,切成小肉粒,再切一点姜末,和肉粒放在一起。

准备适量的青豆备用。

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2.制作丸子坯:

腌好的萝卜丝变得非常柔软,取出来一小撮放在手心里,使劲挤压出里面的水分,多粘几次淀粉团成光滑的小圆球,做成大小相同的丸子备用。

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3.把丸子炸一下:

锅内烧油,油温五成热时下入团好的萝卜丸子,开小火慢慢炸至丸子定型,丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。

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4.开始烹饪:

锅内留底油,倒入肉粒和姜末,开中火煸出里面的肥油,闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下,沿锅边加入适量的清水,开大火把青豆煮熟,加入鸡精2克食盐2克,放入炸好的丸子转小火煨一会儿,汤汁即将收干的时候就能出锅了。

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山药

金汤山药

1.准备食材:

准备山药两根,清洗干净后把外皮削干净,切成三厘米长的段,摆放在盘中。

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准备南瓜一小块,削去外皮后切成片备用。

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2.开始蒸制:

锅内烧水,放上蓖子,水烧开以后放入山药和南瓜,盖上盖子小火蒸12分钟即可。

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12分钟以后取出南瓜和山药,用勺子把南瓜按压成泥备用。

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3.制作金汤:

锅内烧水,倒入南瓜泥,加入三勺白糖倒入适量的蜂蜜,用勺子按压搅匀,一直小火慢熬,把南瓜汤熬至粘稠即可,再把南瓜泥均匀浇在山药上,一道香甜可口的金汤山药就做好了。

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白菜

鱼香白菜

1.准备食材:

准备白菜心两个,也可以用娃娃菜代替,把根切掉改刀成均匀的长条,放入清水中抓洗干净备用

准备大蒜一把,拍扁后切成末备用。

再切点小米椒圈、姜末、葱花备用。

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2.把白菜焯一下水:

锅内烧水,倒入白醋5克,白醋能使白菜的口感更加清脆,加入少许鸡粉和食盐入底味,放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失,水烧开以后把白菜倒入锅中,焯水10秒钟,白菜变色以后立即倒出来,快速用清水冲洗降温,以免白菜回软。

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3.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热时倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香味,加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,加入白糖10克陈醋10克,大家可以根据自己的口味来调鱼香汁,不受比例限制。

再加入老抽2克,让汤汁的颜色更红润,食盐2克鸡粉1克白糖少许提鲜,搅拌均匀,勾入少许水淀粉把汤汁收浓,倒入白菜,转大火翻炒10秒钟,让白菜均匀裹上汤汁入味,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道酸甜可口的鱼香白菜就做好了。

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红薯

麻脸红薯

1.准备食材:

准备白红薯一个,白红薯水分比较少,炸的时候不会出现干瘪现象,而且口感更加甜糯,先切成厚片再切成丁放入盆中,撒上干淀粉抓拌均匀,让红薯均匀的裹上淀粉,这样炸出来的红薯更加酥脆。

准备白芝麻、黑芝麻各20克,掺匀备用。

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2.炸红薯:

锅内烧油,用红薯试一下油温,红薯周围产生密集的气泡,油温就可以了,把红薯依次放入锅中,保持小火浸炸3分钟,红薯定型、表面微焦时起锅,利用余温不停地翻动,让热力慢慢进入红薯内部,把红薯炸熟,油温太高的话,容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。

温度降下来以后把锅重新放在火上,开小火再炸30秒钟,红薯炸成金黄色捞出控油。

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3.炒糖浆:

锅内加入少许清水放入半勺白糖不停地搅拌,白糖全部融化以后,勾入少许水淀粉搅拌均匀,糖浆变成微黄色时,把炸好的红薯倒入锅中,快速颠锅翻炒均匀,让糖浆均匀裹在红薯表面。

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趁热倒入装有芝麻的盆中,颠盆拌匀,让芝麻均匀地裹在红薯表面即可,一道外酥里糯的麻脸红薯就做好了。

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南瓜

椰香南瓜条

1.准备食材:

准备板栗小南瓜一个,把外皮削掉,先切成厚片再切成南瓜条放入盆中,加入白糖10克用手抓匀,淋入植物油5克,植物油能在南瓜条表面形成油膜,防止其大量出水,再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀,让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。

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2.开始烤制:

烤盘中铺上锡箔纸,这样热力更加均匀,把南瓜条整齐地摆放在里面,烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去,用180度烤35分钟就可以了。

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35分钟以后南瓜已经烤熟,非常的清新香甜,把南瓜条取出来摆放在盘中就能食用了,一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

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