大头菜炒粉条的做法(包菜炒粉条怎么做才好吃)

包菜炒粉条怎么做才好吃,记住这一步,粉条又香又滑还不粘锅

包菜炒粉条是一道非常常见的家常菜,简单美味,好吃不腻。但是有人在炒的时候总是炒不好,炒出的包菜不够爽脆,粉条也总是坨在一起,而且还粘锅底。其实炒前只要多加一个步骤,粉条就能够根根分明不坨不粘,下面就来和我一起看看具体做法吧。

食材准备:

包菜 红薯粉条 葱、姜、蒜、干辣椒 五花肉

制作步骤:

1:首先准备一颗包菜一切两瓣,然后在将它切成丝,切好后放入水中清洗干净。

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2:一小块五花肉切成片,炒这种素菜加一点五花肉,可以起到提味增香的作用,而且吃起来也不会觉得寡淡。

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3:切上一些小料,葱、姜、蒜、分别切片,喜欢吃辣的在切上一些干辣椒。

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4:锅中烧水,先来把粉条焯烫一下,直接凉水下锅,水开后在煮上3分钟左右,将粉条煮透,中间没有硬芯就可以了。然后将粉条捞出来,放入凉水中过一遍凉水。

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5:煮好的粉条比较长,将它剪短一些,然后控水放入盘中,下面重点来了,在粉条里加入一些食用油和老抽,将它们搅拌均匀。提前加入食用油这样在炒的时候就不会坨在一起,也不会粘锅,加入老抽可以给粉条上色,看起来更加有食欲。

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6:锅中倒油,油热后先下入肉片煸炒,将肉片煸出油后,接着下入葱姜蒜煸炒出香味

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7:葱姜蒜煸炒出香味后,将包菜下入,大火快速的翻炒一会,下入一些生抽和蚝油,盐、糖、鸡精调味。

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8:包菜煸炒至半透明状,接着下入粉条,持续的翻炒使粉条吸收一些汤汁。

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9:煸炒至锅底没有汤汁了,就可以出锅装盘了

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这样一道简单又好吃的包菜炒粉条就做好了。包菜脆嫩,粉条爽滑又入味,非常的好吃又下饭。

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