四季豆炒五花肉的做法大全(厨师长教你地道的四季豆炒五花肉)

今天和大家分享一道非常简单的下饭菜“龙豆炒肉”的做法,四季豆清脆可口,五花肉鲜香不油腻,香辣下饭,有喜欢的赶紧学一下。

厨师长教你做地道小炒,龙豆脆嫩爽口,五花肉鲜香不腻,下饭一绝

食材:四季豆、五花肉

辅料:线椒、红椒、大葱、生姜

调料:生抽、老抽、食盐、白糖、鸡粉

【龙豆炒肉】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备四季豆一把,择洗干净,切成碎粒,切得碎一点,炒出来更加入味

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准备五花肉一块,先切成薄片,再剁成肉末。

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2.下面开始准备辅料

准备线椒几个,清洗干净,切成圈。

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准备红椒半个,切成红椒粒,主要用来配色。

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准备大葱一段,破开切成葱花。

准备生姜一块,切成粒。

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3.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油热锅凉油炒肉末时不易粘锅把肉末倒入锅中煸炒一会,煸出里面的肥油,肉末炒香炒变色以后,把葱花放进去一起爆香,再放入线椒圈翻炒几下

肉末要充分炒香炒出肥油,吃的时候不腻口,成菜更香

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倒入四季豆开大火继续翻炒,把四季豆炒熟变软返青以后,从锅边淋入一点料酒去腥,加入生抽5克老抽2克食盐2克白糖少许提鲜,鸡粉2克,快速翻炒入味后即可装盘上桌。

四季豆下锅以后要大火快炒以免出水;

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好了,一道非常简单的龙豆炒肉就做好了。

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