炒青笋的家常做法(厨师长分享清炒莴笋的做法)

今天和大家分享一道家常小菜“清炒莴笋”,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

厨师长分享“清炒莴笋”的做法,学会这个窍门,莴笋翠绿清脆

食材:莴笋

辅料:红椒、大蒜、水淀粉

调料:食盐、鸡精、白糖

1.下面开始准备食材

准备一根莴笋,去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中备用。

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2.下面开始准备辅料

准备红椒半个去籽之后切成宽条,这样配色比较好看。

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准备大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。

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3.下面开始焯水

锅中倒入清水,等待大火烧开,倒入莴笋红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,然后控干水分。

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4.下面开始制作

锅中烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋红椒,开大火翻炒几下。

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起锅加食盐鸡精白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘。

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好了,一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。

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