炒青豆的家常做法(掌握这2小技巧青豆鲜香又入味)

今天给大家带来的是一道用毛豆制作的炒菜,记得在小的时候家在农村,每年的七八月份,这道菜可以说是隔三岔五就会炒来吃,特别的鲜香好吃,是一道特被开胃下饭的菜。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

毛豆在我们这地方是大家都比较喜欢的一种食材,不管是水煮还是炒着吃都非常的受欢迎,在夜市里边的烧烤店,煮毛豆是大家下酒的好伙伴,非常受大家的欢迎。而在家中大家最喜欢的就毛豆炒肉末,这道菜非常的下饭,即便是拿来下酒也很不错。是一道男女老幼都喜欢的菜肴。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

今天制作的就是“肉末炒毛豆”,这道菜看似非常简单,但是很多人炒出来就是不入味,而且不是炒过火,就是半生半熟,口感和味道一点不好。所以要想这道菜做得更好吃,口感也好,颜色也正,我们制作的时候一定要注意一些小技巧的,如火候、炒制时间,毛豆前期处理,调料的搭配等,我们只要把这些处理好了,想不好吃都难!不多说了,下面还是介绍制作方法。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

——【肉末炒毛豆】——

【制作主料】:毛豆粒1斤、猪瘦肉150克、甜椒半个

【制作调料】:生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、

【调 料 汁】:生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐半勺、香醋1勺、淀粉半勺、清水小碗半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把扒去皮的毛豆粒放入碗中,放清水用手搓去外边的嫩皮,然后冲洗干净后捞出来把水沥干备用。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤二】:瘦肉简单切一下,然后剁成肉末装入碗中,再取一个小碗,依次放入生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、五香粉1勺、盐半勺、香醋1勺、淀粉半勺、清水小碗半碗,搅拌均匀兑成调料汁。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤三】:把葱姜蒜切成末、甜椒去籽,然后切成小颗粒装盘备用。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把毛豆粒倒入锅中,大火烧开,把毛豆粒煮熟。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤五】:毛豆粒煮的时间不要太久,毛豆煮过火,口感就不好了,一般3分钟就好,然后捞出来把水沥干备用。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤六】:炒锅放一勺油把肉末倒锅中,开小火把肉末炒熟。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤七】:肉末炒熟后放一勺老抽,翻炒均匀让肉末上色,同时放入一勺料酒大火翻炒,让酒气挥发把肉末去一下腥味。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤八】:肉末酒气挥发完,倒入毛豆粒和甜椒粒大火翻炒均匀。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤九】:毛豆粒和肉末翻炒均匀后倒入准备好的调料汁,大火继续翻炒均匀把汤汁收浓,让毛豆粒都裹上调料汁。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

【步骤十】:毛豆粒都裹上调料汁,汤汁也收浓,然后出锅装盘成菜。

肉末炒青豆要想好吃不变色,掌握这2小技巧,鲜香又入味特下饭

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(1)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-06-17 16:32
下一篇 2022-06-17 16:41

相关推荐

分享本页
返回顶部