炒焖饼的做法大全(大厨教你炒焖饼的正确做法)

相信点开这篇文章的朋友,在家做炒焖饼时,饼丝总是发坨不好吃,其实解决的原因很简单,今天呢,我就把炒焖饼的正确做法,分享给大家,饼丝筋道好吃,而且这个教程特别简单,新手也能一看就会,好了,废话不多说,接下来就把这个做法分享给大家。

炒焖饼,饼丝发坨不好吃?大厨教你正确做法,饼丝筋道不发坨

首先是原材料的准备。

绿豆芽少许,饼丝少许,大葱少许,大蒜少许,香菜少许,生抽少许,老抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先,咱们将新鲜的绿豆芽清洗干净,控干水分备用,然后准备买好的饼丝备用,然后将大葱切成葱花,大蒜拍成蒜末,接着,再将香菜切段,接下来咱们开始上火制作。

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2、首先咱们锅热加入少许底油,先将葱花和一半的蒜末放入锅内炒香,喜欢吃辣的可以再放上少许的干辣椒段,然后将绿豆芽直接下入锅内,翻炒十秒钟即可,然后加入一勺生抽,少许老抽,少许精盐,鸡精,味精调味,然后翻炒均匀,将绿豆芽的颜色炒的稍微黑一点,咸一点因为这样饼丝才会入味。

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3、接着将饼丝铺在锅内,盖上锅盖,开大火焖至30秒,待用手触碰锅盖,有点烫手时,立刻关火,将剩余的蒜末,香菜,香油,下入锅中,喜欢吃鸡蛋的,可以放上提前炒好的鸡蛋,或者肉丝,然后翻炒均匀,即可出锅成菜。

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接下来是制作要点。

1、绿豆芽下入锅内后,开大火翻炒十秒,然后加入生抽等调料调味,再翻炒十秒,时间上切记不要过长,否则绿豆芽的口感不脆嫩,这一点咱们大家一定要牢记。

2、饼丝在锅内盖上锅盖,开大火焖至,否则豆芽很容易出水,然后摸到锅盖有点烫手时,就可以关火了,一定不要闷的时间过长,否则饼丝会发坨,这一点,咱们大家也要牢记。

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好啦,相信大家看完这篇文章,一定学会正确的,炒焖饼的做法是什么啦,绿豆芽翻炒的时间不要超过20秒。焖饼丝的时候,一定要开大火焖,否则豆芽容易出水不好吃,大家只要学会了,上面的正确做法,保证做出的焖饼筋道又好吃。

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