花生米怎么炒才能酥脆好吃(教你炒花生米的正确做法)

在炒制花生米的时候,看似一个非常简单的制作过程,但总是容易炒过火候,变得焦糊,而且有时吃不完放置一天还会返潮,天天炒制又特别麻烦。下面就和大家分享一下,在制作的时候,不要直接用油炒,多做这2步,让你炒制出来的花生干香酥脆,放置半个月也不会回潮。

炒花生米,不要用油直接炒,多做2步,干香酥脆,放半个月不返潮

第一步就是把花生米先焯水。花生米用清水清洗一下,再用开水焯水40秒左右,然后捞出控干水分,放入锅中干炒,这样就不会出现糊锅的现象,而且炒制出来的花生米特别饱满。炒制花生米表面没有水分后,再放入适量的食用油继续炒制,而且不需要太多的油,加油的目的是让花生米颜色更加艳丽,增加花生米的脆度。这一步可以使花生米口感更加酥脆,半个月也不会回潮。

第二步就是温锅放入花生米,小火炒制。炒制花生米的时候,不是冷锅或热锅下入花生米,而是温锅放入花生米炒制。要用小火不停的轻轻翻炒,动作不要过大,会导致花生米外皮脱落,需要耐心。如果火候过大,花生米就会焦糊。这也是非常重要的一个步骤。下面我们一起看一下具体的操作步过程。

炒花生米,不要用油直接炒,多做2步,干香酥脆,放半个月不返潮

——【炒制花生米】——

一、食材有:花生米、食用油、盐、白酒。

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二、开始制作

第一步:【花生米焯水】

1、这一步是炒制花生米酥脆的关键,我们一般家庭都是用油直接炒制,这样是不对的。先把花生米清洗干净,锅中倒入清水,大火烧开,放入花生米焯水40秒左右,快速捞出。

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2、花生米捞出后,放入沥水篮中,沥干水分。

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第二步:【温锅下入花生米,小火炒制】

1、花生米沥干水分后,开火,锅烧制温热放入花生米,开小火不停的轻轻翻炒,炒制花生米表皮变色,没有水分。

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2、花生米炒制变色,没有水分后,给锅中加入适量的食用油,继续用小火轻轻翻炒。观察花生米的颜色,等花生米表面变的金黄,锅中会有噼里啪啦的声音,这时花生米就熟透了。

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3、花生米出锅的时候,顺着锅边淋入适量的白酒,然后翻炒均匀即可出锅。白酒可以增加花生米的脆度。

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花生米炒制成熟出锅后,可以根据自己的喜好,撒入适量的盐、白糖都可以。它口感干香酥脆,放置半个月也不会回潮的。我们可以一次多炒制些,还可以用一些来做老醋花生米,这样就不会很麻烦的来回炒制了。

炒花生米,不要用油直接炒,多做2步,干香酥脆,放半个月不返潮

炒制花生米其实很简单,我们可以按照以上的方法,先用开水焯水,然后不用油炒,温锅下入花生米小火炒干水分,再加入适量的食用油,这样就能炒制出一份干香酥脆,放置半个月都不回潮的完美花生米来。

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