抄手馅怎么调才好吃(抄手馅这样调又嫩又滑)

今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一,用薄面皮包肉馅儿,煮熟后带汤食用,做法也非常简单。

抄手

包抄手时这样调馅儿,抄手又鲜又嫩,清汤红油2种蘸水看得流口水

​食材:猪肉,抄手皮,老姜,小葱

步骤:1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末,小葱切葱花。

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​2、肉末里加生抽(可用味极鲜酱油)、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒,抓匀抓上劲,然后加入淀粉水(肉馅吃起来更鲜更嫩),继续搅上劲。

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​3、包抄手,包的时候边包边放葱(提前放葱很容易出水,抄手容易煮烂)。

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​4、打蘸料:(1)红油:碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖,一勺开水。(2)清汤:蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油,一勺开水。

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5、锅里烧水,水开下抄手,抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

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​注意事项:调馅的时候一定要搅上劲,调料根据自己的喜好放,盐不能放多,因为打蘸料的时候还会放盐,不然抄手皮没味。

一道简单美味的抄手就做好了,大家赶紧去试试吧。

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