爆炒香辣花甲的做法(辣炒花甲这样做肉质鲜嫩)

今天和大家分享一道“辣炒花甲”,肉质鲜美,香辣适口,在夏天做上这道菜,再来瓶啤酒,别提多爽了,有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

辣炒花甲这样做,肉质鲜嫩,香辣过瘾,食材简单,实在太美味了

食材:花甲

辅料:香菜、大葱白、生姜、大蒜、花椒、干红椒

调料:料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐

1.下面准备食材

准备一盆清水,加入食盐,化开食盐后,把在市场买回来的新鲜花甲,倒在清水中。

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加入一点植物油,加盐和植物油是为了让花甲吐出肚子里的泥沙,花甲要提前一个小时泡上。

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2.下面准备辅料

香菜切成段,大葱白切成碎沫,生姜切成薄片,大蒜拍扁后切成碎沫。

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3.下面开始焯水

锅中烧水,花甲凉水下锅,水开后煮5分钟以上,避免在后面的烹炒过程中,有炒不熟的花甲,倒出控水,这个时候,花甲已经很干净了。

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4.下面开始制作

锅中烧油,油热后,倒入,爆出蒜香。

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再放入花椒红干椒,翻炒几下,炒出红干椒的香味。

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倒入花甲,加入料酒,料酒可以减少花甲的腥味。

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再加入豆瓣酱蚝油生抽香菜蚝油生抽可以提升一下花甲的鲜味,翻炒几下,炒出豆瓣酱的红油,就可以出锅装盘了。

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好了,一道香辣可口的辣炒花甲就做好了。

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