拌皮蛋调味汁的做法(这才是拌皮蛋汁的正确调法)

变蛋是我国的原创食品之一,其味道筋滑,嚼着有香头。

这道菜名尖椒变蛋,以辣椒的辣,调料的多滋味,用来润色变蛋。吃起来凉滑多汁,酱香在表。可谓喝酒时的一盘好菜。

凉拌变蛋,看看饭店的调酱汁是怎样做的,怪不得这么好吃

松花蛋四颗,每颗切成四瓣,在盘子上摆成圆圈形状,如图。

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尖椒四个,去两头成段,每个再剖两半,去籽。

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葱白切碎,生姜切沫。

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适量食盐、香油、蒸鱼豉油、陈醋、调成料汁。

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锅内放油,倒入葱姜沫,爆香。放入青红椒条,翻炒片刻,加入调好的料汁。

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料汁烧开,起锅浇在变蛋上。

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好了,这道简单好吃的尖椒变蛋就做好了。

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