我的家常厨房家常菜,虽然在家常厨房里,我们每一个人都不可能是大厨,但是日积月累的烹饪家常菜经验,也能让自己尽可能烹调好每一道菜。
有句话说得好:“万变不离其宗”。不管是怎么样的菜谱,尽管烹饪方法多种多样,其中烹调的目的都为不变,那就是为了所做的这道菜更可口美味。
就如今天分享青椒炒牛肉的家常做法,不管是怎么样的烹饪方法,腌制好牛肉是关键,牛肉鲜香嫰滑可口又入味。
所需要的食材:牛肉300克,青椒100克,蒜米3粒,生姜1个,适量盐、生油、蚝油、玉米淀粉、香油、海鲜粉。
首先腌制好牛肉。在选购牛肉时,最好是选购前腿牛肉比较鲜嫩一些。把买回来的牛肉过水清洗干净,改刀切成薄片放入一个大碗中,加入适量蒜米生姜碎片、盐、生抽、蚝油搅拌均匀,才加入适量玉米淀粉和香油搅拌均匀,静置腌制20分钟左右,这样炒出来的牛肉更鲜嫩爽滑。
第二步切好青椒蒜米生姜。在腌制牛肉的空闲时间里,把青椒过水清洗干净,去掉根部和椒籽,改刀切成片备用,蒜米生姜剥去外皮,改刀切成片备用。
第三步爆炒牛肉。起锅烧油,倒入腌制好的牛肉大火快速地翻炒2分钟左右,炒至牛肉变色肉片卷起,即可出锅装盘备用。
第四步青椒炒牛肉。重新起锅烧油,油热放入切好的蒜米生姜片煸出香味,倒入切好的青椒片大火翻炒均匀,炒出辣香味要断生时,加入适量盐和蚝油增加底味翻炒均匀,再倒入炒好牛肉一起翻炒均匀,加入适量海鲜粉提鲜调味,翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
这样一道美味的家常菜青椒炒牛肉就做好了,口感质嫩爽口,有点香辣齿颊留香,非常清爽可口。
牛肉作为一道很受欢迎的家常菜,比猪肉更嫩更香更好吃。而且牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,很适合老人和小孩食用。
这样一道美味的家常菜青椒炒牛肉就做好了
牛肉与辣椒也是一个很好的搭配,辣椒可以汲取了牛肉的一些肉臊味,又有一点牛肉的肉香味,口感更好吃。特别是经过玉米淀粉和香油腌制的牛肉,基本上锁住了牛肉本身的肉汁和水分,炒出来的牛肉口感更嫩更鲜。如果你也喜欢的话,就自己动手试试吧!
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。