极少在家做牛肉馅饼,没想到在家做出来的馅饼可以媲美肉饼店的馅饼。瞧这层层叠叠的层次,皮薄馅多,又香又软,好吃到不行。周末有时间在家试试吧,不用发面不用等,调好馅直接做起来。只要面团和的够软,馅料调的够香,就成功啦!
【牛肉馅饼】
食材:牛肉馅350克,面粉250克
配料:大葱1段,姜1块,料酒15毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,蚝油25克,盐适量,热水适量
做法:1、牛肉馅放入盆中,加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向搅拌均匀,腌制20分钟。再放入葱末和盐。
2、大力搅拌均匀即可。
3、面粉中分次加入热水,用筷子搅拌成面团。(面团较软,会粘手和盆)
4、然后在案板上撒适量干粉,将盆中的面团倒入案板上,混合少许干粉揉匀。
5、将面团分成等分的几份。
6、取其中一份揉匀,擀成圆形,如图四分之三部分均匀铺一层肉馅。然后切开边缘,但不要切断。
7、将没有肉馅的四分之一面皮折叠在有肉馅的部分。
8、然后继续向上折叠。
9、最后再将有肉馅的部分完全折叠覆盖起来,然后捏紧边缘。
10、用擀面杖擀成圆形。
11、平底锅加热,倒入少许食用油,将馅饼胚放入锅中小火烙制,两面烙熟。
12、然后切成块状即可。
小贴士:
1、用热水和面,面团会更软,水温以不烫手为宜。
2、可以在超市买牛里脊肉,然后加工成牛肉馅,再用配料中的调料腌制起来,这样调出来的肉馅超级香嫩。
3、大葱可以多放一些,更香更好吃。
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