芒果冰激凌的做法大全(手把手教你纯正芒果冰激凌)

炎炎夏日怎么能少得了冰激凌呢!有没有兴趣自己动手做一份水果冰激凌?真材实料,没有添加剂的哟~

家庭制作纯正芒果冰激凌,食材简单易操作,果味浓郁无添加

【所需食材】

芒果一斤,酸奶100克,淡奶油150克,白糖15克,蔓越莓干(葡萄干)70克。

① 首先想办法把芒果肉取下来。用刀贴着果核把芒果一分为二(竖着切),然后剔掉果核。再用勺子将果肉直接挖出来就行了。这个方法很快速,几乎不脏手,比某音上的很多切芒果妙招都要好用。一斤芒果大概能得到400克果肉。

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② 把果肉加进料理机,再加100克酸奶。打成果泥。

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③ 然后准备150克提前冷藏过的淡奶油。我用的是雀巢的,很多厨友都说这个牌子不好打发,但我每次都能顺利打发,从未失误过。其实只要注意到打发淡奶油的几个小细节,是完全没有问题的。除了奶油需要提前冷藏以外,装奶油的盆子,以及打蛋头都要提前冷藏,有助于打发。如果是夏天特别热的时候,还可以把奶油盆子坐到冰水里打发。

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④ 奶油里加入15克白糖,打蛋器高速打发至奶油浓稠,体积微微增大,表面纹理清晰,并且提起打蛋器,能提起来小尖角,把盆子侧立,奶油不会跟着流动就可以了。千万别打发过头了,打发过头就油水分离,不能用了。

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⑤ 把芒果泥倒进来,翻拌均匀以后,加70克蔓越莓干。你也可以根据自己的口味,加入其它干果。

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⑥ 然后倒容器里,刮平整,蒙上保鲜膜,放冰冻室冻上三四个小时就可以吃了。

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