蟹黄豆腐的正宗做法大全窍门(蟹黄豆腐的做法简单又好吃)

蟹黄豆腐,是一道鲜香滑嫩很受欢迎的菜肴,咸香带着豆子的自然清香,无论老少都很喜欢吃。

舀一勺拌到饭里,晶莹剔透的米粒裹上香甜的汤汁,吃一口大大的满足,很是色香味俱全的一道美食!

推荐一个超级懒人新手版的做法,一学就会新手也能零失误,我们一起来看看吧!

蟹黄豆腐懒人版,宴客家常菜自己做,超简单的做法,新手零失误

用料:

咸蛋黄3个、嫩豆腐1块、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉1勺、清水小半碗、小葱半根。

步骤:

1、先把豆腐洗净切块,我们家都很喜欢黄豆的香味就直接炒就可以了,如果不太喜欢豆腥味,可以把豆腐先放到沸水锅中煮开,2分钟左右捞出,放冷水中,新手不建议煮豆腐;

2、烧热炒锅,倒入适量油加热,把咸蛋黄捣碎,放入锅中小火炒出香味,倒入少许盐和适量清水,控制好水量,没过豆腐高度的1/3左右就可以;

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3、锅里的水煮开后,放入切块的豆腐,中小火慢炖几分钟,略收下汤汁,让豆腐入味;

4、如果喜欢用蟹黄豆腐的汤汁拌饭,可以适当多留一些,随后把淀粉加入清水兑成水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可关火;

5、盛盘出锅后,撒上黑胡椒粉提鲜、小葱花点缀,就可以美美地开吃啦!

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