老式鸡蛋汤的家常做法(老式鸡蛋汤这样做才正确)

鸡蛋汤是一道家常菜品,食材简单,营养丰富,以鸡蛋为主要食材,配上西红柿,木耳等配料制作而成,在做法上又分为新式和老式,味道各有特色,今天就给大家分享一道河南老式鸡蛋汤的做法。

老式鸡蛋汤这样做才正确!经常喝的人一看就懂,营养美味又解馋

食材丰富,汤鲜味美,餐前餐后都适宜,喜欢自己动手做菜的朋友,有空就在家试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备西红柿一个,洗净后切成薄片,放入小盆中,泡发的黑木耳几朵,切成小片,和西红柿放在一起。

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腐竹两根提前泡发,切成斜段。

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黄花菜一小把,切成段和腐竹放在一个盆中。

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洗净的菠菜叶适量,放入碗中备用。

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准备一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

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等食材都准备好以后,我们开始烹饪。

炒锅烧热,添入半勺食用油,油热后倒入鸡蛋液。

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把鸡蛋炒至定型后,倒入西红柿和木耳,快速翻炒片刻,添入适量的清水。

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再放入黄花菜和腐竹,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,再加入陈醋30克,搅拌化开调料。

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开大火,把汤汁煮沸,加入几滴老抽调色,再勾入适量的水淀粉,熬至汤汁浓郁粘稠时。

下入菠菜叶,简单搅匀,就可以关火起锅了。

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准备一个汤盆,淋入少许芝麻油,再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中,最后再撒上几朵香菜用来点缀。

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好了,这道营养美味的老式鸡蛋汤就做好了,学会了就在家试试吧。

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小技巧:腐竹要用温水提前泡发,里面加一点食盐,用盘子盖住,大约20到30分钟就可以了。

下面是所用到的食材和调料

食材:西红柿,木耳,腐竹,黄花菜,菠菜,淀粉

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油,老抽,香醋

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