自制纳豆的家庭制作方法(软糯拉丝的纳豆做法超简单)

在一次偶然的机会,在饭店里品尝到纳豆,而且还是被当成配料食材的。但纳豆那独特的口感,瞬间就吸引了我,只不过当时并不知道这个是什么。等真正接触后,完全被它的异国情调所吸引,纳豆其实就是黄豆的发酵产物。

自制纳豆,营养丰富,软糯拉丝,老人孩子都爱吃,做法超级简单

想想黄豆可真是一款神奇的食材,它给我们提供每日的豆浆饮品,还能够加工成美味可口的豆腐,以及各种豆制品。在日本纳豆可是非常家常的美食,用来当早餐,是一款非常常见的吃法。自制纳豆,营养丰富,软糯拉丝,老人孩子都爱吃,做法超级简单!

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把纳豆当早餐还真是非常棒的选择。经过几次品尝之后,每次都会被那独特的口感和传奇的身世吸引。其实纳豆在家里是制作,真的非常方便,简单到超乎想象!用黄豆就能做的美食,口感香软解馋,孩子每次都要吃一盘!今天就跟我一起来试一试吧,千万不要错过。


【自制纳豆】

制作配料:黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克

制作方法:

1、准备大约250克的黄豆,清洗干净之后清水浸泡1个晚上;

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2、把黄豆完全泡发;

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3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟,大约蒸50分钟左右;没有高压锅,普通蒸锅大约需要2个小时左右;

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4、按蹄筋豆类键煮;

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5、煮熟的黄豆用手一捻就碎,这样的程度就可以;然后把黄豆凉至大约40度左右;

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6、我用的是压力锅,既能煮饭也能煲汤,还可以当压力锅使用,有自动排压的功能,中间随时可以添加蔬菜。用这个锅做的米饭粒粒分明,煲汤食材软而不烂,压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道,营养也不流失,好看又实用!

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7、10克左右的温水,加入纳豆菌粉化开,再倒入到黄豆碗里拌均匀(装黄豆的容器要提前消毒);

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8、盖上一块湿布,放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时;发酵的时候把发酵门打开一丢丢,不要把门关死;

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9、发酵好的豆子表面有一层白霜,这样就差不多发酵好了;

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10、用力搅拌,就会有很多的拉丝;

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11、我们自制的纳豆就完成了,吃的时候加点酱油,小葱拌均匀就可以食用了。经过发酵的黄豆也就是纳豆,是一种特别营养的食物。家里只要有发酵的工具,比如发酵箱、酸奶机、烤箱的发酵功能其实都是可以做的,做法也相对简单。感兴趣的朋友可以在家试试看看。

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