正宗甜面酱的制作方法(教你自制甜面酱的方法和技巧)

今天不做饭也不做菜,今天给大家带来的是一个“甜面酱”的做法,做好的甜面酱不比外边买的差,平常用来拌菜、拌面条还是当中调料都很不错,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试 自己在家制作甜面酱。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

 甜面酱又叫甜酱,是以面粉为主要原料。其味甜中带咸,回味绵长。可以用来当调料或是煎饼卷大葱里的蘸酱,还有北京制作的烤鸭、炸酱面和手抓饼放点甜面酱特别美味。外面买的甜面酱是以面粉为主要原料,放入酵母粉,然后保温发酵制成的一种酱状调味品。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

——【甜面酱】——

【制作材料】:生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:取一个碗,依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺,然后用勺子搅拌均匀,搅到没有面粉颗粒就好。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

【步骤二】:取一个炒锅,把搅拌好的调料汁倒入锅中,开小火慢慢熬制。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

【步骤三】:熬制的过程中,要用勺子不停地搅拌,防止粘锅糊底。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

【步骤四】:把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好,然后出锅放凉就可以。

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

【步骤五】:我们把准备好的面皮,抹上一层甜面酱,把准备好的自己喜欢的蔬菜,蘸上甜面酱,然后简单一卷就可以开吃啦!

甜面酱不用去买,在家自己就搞定可以,用来卷烧鸭,拌面条都好吃

——烹饪小贴士——

(1)制作甜面酱的比例要掌握好,直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作,面粉不要太多,太多了就会变得太稠、太干,到时候口感就不好。

(2)调料汁熬制的时候要用小火熬制,火大了熬制,不会熬透,同时也能充分融合入味。

(3)熬制的时候要不停地用勺子搅拌,防止糊底,到时候熬出来会有苦味。

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