怎么爆玉米花又脆又好吃(老式爆米花1把玉米爆1锅)

爆米花”大约是我们童年最早接触的膨化食品了,为什么说是最早?因为在90年代初,确实也没有什么可以作为膨化食品的零食了,像现在的薯片、虾条等在那时确实非常罕见,只有那口口嘎巴脆的爆米花,才能称得上是当下最解馋的零食了;那时的爆米花都是现吃现爆的,玉米粒装入制作爆米花的容器“小钢炮”里,架在烧得旺盛火上,随着师傅摇动着把手,左转右转,几分钟就可以出炉了,出炉时也是最紧张时,胆小的孩子全都捂上了耳朵,“砰”的一声巨响,清香的爆米花香味就随之弥漫开来!老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

老式爆米花

不过,在那时想要随时吃上爆米花也不是一件容易的事情,所有爆米花制作者都是走街串巷的,保不齐今天上哪,像我们这些馋嘴的孩子,每天最期待的就是听那“砰砰”的声音,听见声音就代表的“它”又来了,赶紧提起小箩筐,去等着装米花啦!现在想起来,最怀念的不是听声音找爆米花,而是爆米花已经到手后也舍不得离开,一群孩子捂着耳朵望着一锅一锅的爆米花出炉,直到日落西垂,爆米花制作者收拾工具才肯离去。老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

老式爆米花

今天,也来试试自己在家制作老式爆米花,看是否能还原以前的味道!1把玉米1把糖,做老式爆米花,口口酥脆,清香微甜,一锅不够吃!老式爆米花不同于现在的爆米花,尤其是外形,老式爆米花在形状上很不规则,有大有小,形态百千,可味道也带有爆米花特有的清香。

下面跟着我的步骤开始吧~

老式爆米花

老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

食材:爆米花专用玉米粒100克。

调料:白糖10克、玉米油适量。

用普通玉米其实也可以做出爆米花,可是爆出率非常的低,如果您不想吃一锅烤玉米粒,还是选择这种玉米粒吧;甜味上可以依自己的口味自行添加白糖,最老式的爆米花可是没有一丝甜味的,吃的就是它的清香味,现在人们口味比较挑剔了,加入适量糖适当缓解一下。

制作步骤

老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

1、玉米粒用水淘洗几遍,不粘锅上灶,加入适量玉米油,如果家里没有玉米油可以选用味道较清淡的植物油;油微热后加入洗好的玉米粒,这时要不停的翻炒,直到没有响声以后盖上锅盖,期间还要翻炒几次,防止玉米炒糊。大概5分钟左右,玉米就开始爆开了,玉米开始爆以后就不要掀锅盖了,要握住锅柄轻轻晃动,使玉米粒全部均与受热膨胀。大概3分钟玉米几乎就全部爆开了,没有爆玉米的响声以后就可以关火出锅。老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

老式爆米花

2、不粘锅再次上灶,加入少量玉米油,倒入白糖,小火炒至白糖变成深褐色后关火,立即倒入爆好的爆米花,翻炒均匀,尽量使每颗都粘上焦糖。

3、炒好后倒出,微微晾凉以后将粘在一起的轻轻掰开,要趁热掰,凉了就粘在一起弄不开了。老式爆米花,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口

老式爆米花

老式爆米花就制作好了,1把玉米爆1锅,清香微甜,口口酥脆,好吃到不停口,如果您也喜欢老式爆米花的味道,不妨试一试吧!

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