圆白菜炒粉丝的家常做法(卷心菜炒粉丝怎么做才好吃)

今天给大家带来的是一道用包菜、鸡蛋、粉丝一起制作的小炒菜:“鸡蛋粉丝炒包菜”,这是一道口感和味道都特别好的开胃下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试包菜的这种做法。

这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭

说起包菜,大家最最熟悉,最喜欢的莫过于饭店的手撕包菜了,香辣脆爽,开胃下饭,怎么吃都不腻,包菜除了这种做法,那就是“粉丝炒包菜”,这也是很多人都喜欢的菜, 这道菜可以说是我孩子抢着吃的美味,可以说包菜跟粉丝真是绝配,一个清脆爽口,一个软糯,清新不腻口。

这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭

包菜炒粉丝这道菜真的是让我吃过一次还想吃,一直念念不忘。这道菜再配上家里蒸的白米饭,吃起来真的是满口留香,下饭又爽口。而且这道菜的做法也超级简单, 但是这道菜看似简单,想要好吃必须要做出两种口感,包菜口感爽脆不能太软,粉丝也要根根分明,软而有弹性,为了增加这道菜的营养和鲜味,今天我添加了鸡蛋,保证炒出的包菜口感爽脆,粉丝劲道爽滑,下面介绍制作方法。

这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭

——【鸡蛋粉丝炒包菜】——

【制作主料】:鸡蛋2个、粉丝1把、包菜1个

【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、虾米1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水3-4勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把包菜清洗干净沥干水分,然后用手把包菜撕成小块,杆不要,可以用来腌制咸菜。

这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭

【步骤二】:把香葱和大蒜切成末装盘、同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、淀粉小半勺、水3-4勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。

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【步骤三】:把粉丝放入开水锅中煮1分钟,关火泡发,等粉丝泡发后,捞出来把水控干,鸡蛋倒入碗中用筷子打散成蛋液备用。

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【步骤四】:锅中放油烧热,把鸡蛋倒入锅中炒熟,然后盛出来备用。

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【步骤五】:重新起锅放一勺油烧热,开小火把葱蒜倒入锅中,同时放入1勺虾米,然后小火炒出香味。

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【步骤六】:葱蒜和虾米炒出香味,倒入包菜大火把包菜炒软。

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【步骤七】:包菜炒软,放入粉丝和炒熟的鸡蛋,还有调料汁。

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【步骤八】:然后继续大火翻炒均匀,让食材和调料充分融合,出锅装盘成菜。

这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭
这样做出的包菜炒粉丝,营养美味,感觉比吃肉还香,又简单又下饭

——烹饪小贴士——

(1)制作这道菜最好用龙口粉丝或者豌豆粉丝,这种粉丝不易粘连,而且炒的时候不容易碎,粉丝要提前泡软。

(2)包菜要选用鸡心包菜,这种包菜炒来吃口感脆爽,而且要用手撕,手撕包菜容易入味,口感也好。

(3)包菜洗完后一定要把水控干,有水分的话炒出来,口感不脆。

(4)包菜炒的时候要大火翻炒,大火炒出来口感和味道才好。

(5)这道菜大家要是喜欢辣的话可以放点干辣椒,味道也相当棒!

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