香煎五花肉的家常做法(教你香煎五花肉的别样吃法)

今天和大家分享一道家常做法“煎肉片”,煎肉片最好选用五花肉,肥瘦相间这样煎出来口感更焦香。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学习一下。

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

食材:五花肉

辅料:生菜

调料:蚝油、生抽、胡椒粉、孜然粉、料酒、叉烧酱、食盐、白糖、老抽、干淀粉

【煎肉片】—— 焦香入味

1.下面开始准备食材

首先,我们准备一块五花肉,清洗干净以后,切成均匀的薄片放入盆中备用。

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

2.下面把五花肉腌制一下

盆中加入蚝油5克生抽10克胡椒粉2克孜然粉3克,倒入一点料酒去腥,用筷子搅拌均匀。

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

再加入一勺叉烧酱一勺食盐少许白糖提鲜,老抽2克上色,再次搅拌均匀。

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

然后加入少许淀粉,让淀粉均匀裹在肉片上面,锁住肉片中的水分,再淋入适量的植物油拌匀,腌制30分钟以上

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

3.下面开始煎肉片

30分钟以后,我们开始煎肉片,平底锅中加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油留少许底油

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

把五花肉一片一片放入锅中,开小火慢煎肉片比较薄要经常翻面以免煎糊

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

两面都煎成金黄色,肉片有点透明时就熟了

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

把它夹出来,摆放在盘子中,裹着生菜叶一起吃香酥可口一点都不腻

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

好了,一道非常简单的煎肉片就做好了。

五花肉的别样吃法,用平底锅一煎,裹上生菜,焦香不腻又清脆

技术要点:

1.肉片要切得薄一些,太厚比较油腻。

2.煎之前要腌制半个小时以上,肉片更加入味。

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