线椒怎么炒好吃(分享线椒炒鸡蛋的正确做法)

今天和大家分享一道简单家常菜“线椒炒鸡蛋”,线椒不夹生又能均匀裹上鸡蛋,有喜欢的赶紧学一下。

这才是线椒炒鸡蛋的正确做法,鸡蛋全部裹在线椒上,比饭店还鲜嫩

食材:线椒、鸡蛋

辅料:小米椒、大葱

调料:食盐、鸡粉、香油

【线椒炒鸡蛋】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备线椒一把,先把线椒蒂去除,再切成圈。

这才是线椒炒鸡蛋的正确做法,鸡蛋全部裹在线椒上,比饭店还鲜嫩

准备6个鸡蛋打入盆中加入食盐2克鸡粉2克,再淋入一点水淀粉水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑,用筷子快速搅散。

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2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个,同样切成圈,主要用来配色。

准备大葱一段,切成葱花。

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3.下面开始烹饪

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒,炒出里面的水分。

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辣椒炒香炒至7成熟时起锅,把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。

线椒提前炒至7成熟,再和蛋液掺匀,这样炒出来的线椒既不会夹生,又能均匀裹上鸡蛋

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锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把蛋液倒入锅中,轻轻地推散让其均匀受热,一面煎好以后翻过来再煎另一面,就这样来回多翻几次,把鸡蛋煎至两面金黄用勺子快速炒散,再淋入一点香油,翻匀后即可出锅装盘。

这才是线椒炒鸡蛋的正确做法,鸡蛋全部裹在线椒上,比饭店还鲜嫩

好了,一道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。

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