苋菜怎么做好吃(手把手教你苋菜的正宗做法)

炒苋菜是最常见的做法,一般用大蒜搭配做成蒜蓉苋菜,但炒苋菜还是要遵循一定的烹饪技巧才能做得好吃,教大家一个“1盐2料3水”的做法,炒出来的蒜蓉苋菜喷香入味,我家里的人是都比较喜欢吃的,每次都光盘,分享给大家。

炒苋菜,记住“1盐2料3水”的做法,苋菜软滑入味,家人都说好吃

蒜蓉苋菜

所用食材:苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油

1、苋菜清洗干净,老的根茎可以摘除不要,不需要切段,整根炒更好吃。

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2、大蒜放入石舂内捣几下,不要捣成蒜泥,保留一些大的颗粒,喜欢吃辣的可以放进去一些干辣椒一起捣,一些小葱切段备用。

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3、炒苋菜最好来点猪油,苋菜比较“素”气,搭配猪油正好可以中和一些,味道特别的香。一半食用油一半猪油就行。

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4、放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。

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5、直接将苋菜放入锅中,均匀地撒上一层盐,苋菜受热后会很快出水变软。

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6、苋菜炒软以后就开始放料,加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜,大火翻炒均匀。

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7、炒苋菜还要加一些水,翻炒过后淋入大约小半碗水,让味道入到苋菜中去,大火翻炒均匀后收汁即可。

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