五谷杂粮粘豆包的做法(香甜软糯的粘豆包这样做)

红豆紫米包

夏天,用五谷杂粮做成豆包,香甜软糯,馅料满满,精神饱满过夏天

食材准备:紫米 50克,红豆 50克,糯米20 克,红枣 16克,白糖 20克,玉米面 100克,糯米粉 250克

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1、提前把紫米、红豆和糯米清洗一下,用清水浸泡着备用,为了可以缩短煮的时间,最好可以浸泡2小时,让红豆和黑米充分的吸收水分。放一点糯米是为了增加黏稠度。

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2、食材泡好后放入锅里,加入清水,水量大概没过食材表面2节手指的高度,因为紫米、红豆和糯米都会吸收水分,所以水量要稍微多一点,大火煮开后转小火煮到食材软糯。如果赶时间,可以用高压锅来煮,上汽后小火压20分钟左右就差不多了。

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3、正在煮馅料的时间里,我们可以开始准备面团了。将玉米面和糯米粉混合,加入适量开水,用筷子搅拌一下,再揉成不沾手、不开裂的面团,盖上保鲜膜备用。

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4、将煮好的馅料盛到盆里,如果水放多了,一定要沥干水,或者再熬一下,熬到粘稠。放入白糖和切碎的红枣拌匀,再放入适量白糖,因为红枣也很甜,所以白糖不用放太多,平常我自己吃都是不放糖的。

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5、把手打湿,取适量的红豆馅料整理成比汤圆大点的小圆球。如果不想做这一步,也可以在包的时候直接用勺子把馅料放在面皮中间。

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6、取适量面团,如果想要每一个大小都一样,可以把面团和馅料都称重。将面团揉圆按扁,再轻轻的捏薄一点,放入馅料,往中间收拢,收口要捏紧实,然后轻轻的搓圆。收口朝下,摆放在竹叶或者油纸上。

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7、提前把水烧开,放入锅里大火蒸15分钟,关火后打开盖子晾凉就可以吃啦。

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