莴笋叶子怎么做好吃(莴笋叶子的家常做法)

夏季,很多应季的瓜果蔬菜都大量上市!每天去菜市场买菜时,都有很多蔬菜可以选择,像黄瓜、苦瓜、芹菜、豆角、莴笋、西红柿等等,都特别受欢迎!而今天要给大家推荐的蔬菜就是“莴笋”。莴笋又叫青笋、莴菜、莴苣,是一种营养很高的蔬菜!每到夏天,很多人都会经常买一些莴笋回家吃,不管是凉拌、清炒还是炖汤,都特别美味!

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

在买莴笋时,很多人都会把莴笋的叶子摘下来,直接当垃圾丢掉了,只留一个光秃秃的茎回家吃。其实,鲜嫩的莴笋叶,吃起来口感并不比茎差!那么,莴笋叶怎么做才好吃呢?下面,就与大家分享一下,莴笋叶的美味做法!

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

【凉拌莴笋叶】

准备食材:莴笋叶、大蒜、红辣椒、花生米、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

1.买回家莴笋,将老叶去掉,将嫩叶摘下来,放入盆中,加入适量的盐和清水,搅拌均匀,浸泡15分钟后,清洗干净,锅内加水烧开,少加一点盐和食用油,将莴笋叶放入锅中,焯水1分钟后捞出,放入凉水盆内过凉。

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

2.将过凉的莴笋叶捞出,挤干水分,切成小段,装入盆中,加入适量的蒜末和辣椒段,热锅烧油,放入一把花生米,小火炸出香味后,将花生米捞出,将热油浇在蒜末和辣椒上,然后快速地扣上一个盆子,使激发出的蒜香味浸入莴笋叶内。

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

3.炸好的花生米放凉后,将表皮去掉,用刀压成花生碎,装入盆中,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油,加入少许的香油,戴上一次性手套,用手抓拌均匀后,即可食用,一道营养美味,开胃解腻的凉拌莴笋叶就做好了!

这菜全身是宝,许多人只吃茎,却不知叶子才是宝,随手一拌,真香

烹饪小贴士:

1.莴笋叶除了可以凉拌以外,还可以清炒、炖汤、做菜馅包饺子吃等等,都特别美味!

2.因为很多人都不知道莴笋叶可以食用,所以在买菜的时候一般都直接将叶子摘下来了,如果您喜欢吃莴笋叶,在买莴笋时,可以和老板要一些叶子回家,一般老板都会大方赠与。

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