薯尖的做法有很多,如炒、煮、蒸、凉拌等均很美味,不过我最喜欢的做法还是清炒,简单一炒,健康美味,原汁原味,是一道很好的下饭素菜,下面我来详细介绍一下具体做法。
品名:清炒薯尖
主料:薯尖 辅料:大蒜、食盐、蚝油、食用油
具体做法
1.选用鲜嫩、颜色翠绿、无黄叶、叶片完整肥厚的薯尖,去除老茎和杂质,将其彻底清洗干净后控干水分备用。
择净并彻底清洗干净
2.起锅烧油,将大蒜末用小火爆出香味,再将控干水分的薯尖放入锅中,加入少许盐,开大火并不断翻动进行快炒,待薯尖基本断生后加入适量的蚝油和食盐进行调味,继续翻炒均匀,这样颜色翠绿、营养美味的清炒薯尖就可以出锅装盘了。
营养又美味的炒薯尖
只需两步,简单美味的清炒薯尖就做好了,色香味俱全,目前正值薯尖大量上市,别在吃什么菜发愁了,大家赶紧试一试,这道菜绝对的美味营养!
TIPS
1.选购时注意观察,要选用鲜嫩的薯尖,必要时可以用手掐一下茎部;
2.去除老茎后如嫌太长,可将薯尖一切两段,这样更方便炒制和食用;
3.薯尖刚下锅时可以先加少许食盐,这样更有助于薯尖保持翠绿;
4.炒制时要用大火快炒,这样炒出的薯尖更加美味,口感更佳;
5.如不介意,在炒制时加入适量的猪油,这样炒出的蔬菜更加味美。
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