红烧羊肉怎样做才好吃没有膻味(掌握4点羊肉鲜美不膻)

北方大多数的人,还是很喜欢吃羊肉的,虽然价格贵,但它的食用价值和营养价值是很高的,很适合在寒冬多吃。

红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃

羊肉的吃法有很多,有的人爱炖汤,有的人喜欢炒着吃,但在我们家,吃得最多的是这道红烧牛肉,可能做法稍微复杂了一点,但是出锅浓郁鲜香,咬一口爆汁,不膻不腥,家里的大人小孩都喜欢。

红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃

很多人都说羊肉很难处理,其实那是大家用错了方法,今天呢,就把详细的做法步骤分享给大家,感兴趣的朋友可以跟着看一下哦,红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握几点,鲜美不膻,软烂好吃。

红烧羊肉的做法:

把买回来的羊肉按照纹路切成块状,这是第一点,按照纹路,可以让羊肉更好地软烂入味。把羊肉放在大碗里面,倒入适量的清水浸泡。

差不多十分钟左右,这样可以泡出多余的血水,减少一定的腥味,这是需要掌握的第二点,大葱剥皮洗干净切段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。

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锅内添冷水,放入羊肉,滴入适量的料酒,大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出羊肉用清水冲洗干净,控水备用。这是需要掌握的第三点,浮沫都是脏东西,一定要冲洗干净,要不然会有股怪味异味。

起锅热油,油热后倒入羊肉翻炒均匀,一直炒到羊肉变成焦黄色,然后把肉推到一旁,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

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这是需要掌握的第四点,想要羊肉去膻去腥,不需要太多的大料香料,葱、姜、花椒这3样就足够了。

然后倒入适量的生抽、老抽炒匀上色,继续倒入适量的清水,扔几个干山楂片进去,大火加热烧开,稍等一会换成中火。

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炖煮一两个小时左右,羊肉变熟以后,撒入适量的食盐,然后小火继续炖煮十分钟左右,最后大火收汁就可以盛出食用了。

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