双椒烧茄子的做法(教你双椒茄子的正确做法)

秋季过了一大半,时间真的转眼就度过了,因为气候的改变,这个时候不适应,很多人平常胃口差,不要只会吃鱼吃肉,不妨试一试这种茄子的新吃法——双椒烧茄子,茄子处理后很入味,一点都不会油腻,解馋开胃,提升我们的胃口。

秋季,茄子试试这样做,孩子馋哭了,营养解馋,几碗米饭不够吃

昨天下午,购买一大筐食材,其中就包括茄子和一些配菜,准备回家做一道双椒烧茄子,茄子想要炒出来不发黑,需要学会下面这几步,保证茄子非常入味,吃起来鲜嫩可口。秋季,茄子试试这样做,孩子馋哭了,营养解馋,几碗米饭不够吃。

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【双椒烧茄子的详细做法】

食材准备:选购三根紫茄子(茄子有很多品种,圆茄子和长茄子是最常见的,茄子建议要选购弯弯的,粗细要适中,捏起来软硬适中,这样的茄子水分更足),准备几个线椒,几个小米椒,白糖一勺,生抽和老抽少许,辣椒油和芝麻油适量,若干食用油,蚝油半勺,几个大蒜头,其他。

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烹饪小技巧:需要挑选好茄子和其他配菜,茄子需要腌制一会儿,提前调好料汁,掌握炒茄子的技巧,难度适中。

烹饪步骤1:

1:准备好一些新鲜蔬菜,3根茄子去掉蒂,茄子切成一些长条,茄子条放在容器之中,撒上一些食盐抓均匀,食盐可以逼出黑色的水,沥干掉水分备用,这样处理茄子不容易吸油,口感更好一些。

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2:几个线椒洗净切成段,小米椒去蒂切块,几个大蒜头去掉皮,蒜头全部剁碎,食材准备好,开始准备调配料汁。

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3:准备好干净的空碗,放入少许白糖,纯净水少许,食盐和生抽,蚝油少许,辣椒油少许,用勺子不停地搅动。

4:另外起锅加上油若干,放入茄子条快速煸炒,让茄子条炒至变软,配上线椒段和小米椒段。

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5:倒入一些料汁搅拌均匀,让茄子吸收酱料汁,放入另外一部分蒜片,大火快速煸炒一会儿。

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6:收汁出锅,加上几滴香油,撒上葱花粒翻炒,出锅,这道鲜嫩可口,百吃不腻的双椒烧茄子做好了,一口茄子,一口米饭,实在是太香了。

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双椒烧茄子是特别美味的菜肴,处理食材非常关键,茄子要切成长条,茄子条要用食盐腌制,挤干茄子的黑水,控干掉水分备用,这样炒出来的茄子细嫩,而且不容易发黑。这菜需要先炒蒜末,后放入茄子条煸炒,放入提前调好的料汁,加上辣椒段配色,快速翻炒均匀,调味收汁,出锅。

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