三丝爆豆的家常做法(厨师长教你三丝爆豆的正确做法)

今天分享一道非常适合下酒的家常菜–三丝爆豆。所谓三丝就是土豆丝、红椒丝、洋葱丝,豆是花生米。三丝的口感层次分明、入口清爽,非常适合在炎热的夏季食用。

作为一道家常菜,三丝爆豆的食材都是价格低廉且常见的食材,平常在超市都可以买到。

下面,就给大家带来具体的制作方法,炎炎夏日,喜欢吃凉菜的朋友们千万不要错过哦:

【三丝爆豆】

厨师长教你三丝爆豆的家常做法,营养清脆又爽口,成本只需几块钱

下面是所用到的食材和调料

食材:土豆 红椒 香菜 花生米 洋葱

调料:食盐 白糖 陈醋 芝麻油

首先准备土豆1个,削去外皮洗净后,先切成薄片,再用手码平切成细丝。

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放入水盆中备用,土豆丝泡入水中是为了防止土豆氧化变黑。

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准备洋葱半个切成细丝,香菜1小把切成香菜段一起放入料碗中。

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红椒半个 先去掉内瓤切成细丝,和香菜放在一起,用来配色。

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再准备一把炸好的花生米,放入盆中备用。

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等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

锅内烧油,先把土豆丝倒入漏勺中控干水份,等油温烧至6成热时,下入土豆丝,用勺子轻推打散,防止土豆丝粘连在一起。

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改中火,炸至土豆丝表面金黄酥脆时,即可倒出控油备用。

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这个过程大概要持续1到2分钟左右。

再准备1个拌菜盆,依次倒入准备好的食材。

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下面我们开始调味:

加入食盐2克,白糖1克,陈醋5克 ,芝麻油3克。用筷子搅动,颠盆拌匀,化开所有调料。

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让所有食材充分吸收到盆里的调料,然后再倒入炸好的土豆丝。

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再次颠盆拌匀,然后装入盘中,就可以上桌食用了。

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好了,到这里,这道简单清爽的三丝爆豆就做好了,学会了就在家试试吧。

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