赛螃蟹的家常做法(教你简易版赛螃蟹的做法)

赛螃蟹是一道传统老式家常菜,小时候经常吃,口感滑嫩,味似蟹肉,营养丰富,老少皆宜。

赛螃蟹在过去常被戏称为穷人的菜肴,因为穷人吃不起螃蟹,所以用鸡蛋代替,蛋清雪白似蟹肉,蛋黄金黄似蟹黄,加以姜醋调味,味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。

赛螃蟹流传于大江南北,各地区做法有所不同,就是同一个地方的人也会用不同的方法做这道菜。有的加虾仁,有的加鱼肉,有的加贝类,最简单最贴地气的还是应该用鸡蛋。因为添加其他的配料,成本提高,就失去了赛螃蟹的初衷。

不论哪一种做法,一定要掌握火候,鸡蛋要嫩嫩的才好吃。下面就和大家分享一道堪称最简单的家庭版赛螃蟹的做法,五分钟即可完成整个操作。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

【主料】:鸡蛋

【配料】:姜

【调料】:盐,醋,白糖,花生油

——【烹饪制作步骤】:——

①、把三个鸡蛋打入碗中,不用搅拌,也不用分离蛋清和蛋黄。做赛螃蟹绝大多数做法都是要将蛋清蛋黄分离,今天和大家分享的这道家庭版的,是不用分离的,要多简单有多简单。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

②、把一小块姜洗净,剁成姜蓉,越碎越好。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

③、调一个料汁:碗中放入姜末,加入半小勺盐,一小勺白糖,两大勺米醋,搅拌均匀。备用。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

④、开小火,先把锅烧热,再下入花生油,这样热锅凉油不粘锅,油不用太多,就和平时炒菜一样多就可以。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

⑤、油温五成热,下入鸡蛋,注意油温不能太高。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

⑥、刚开始,鸡蛋不用铲也不用搅,等到底下那面初步成型了,用筷子划拉几下,即可。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

⑦、下入料汁,再用筷子搅拌均匀,即可出锅装盘。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

一道鲜美无比的赛螃蟹就做好啦,其实就是鸡蛋的另一种吃法,趁着现在鸡蛋价格便宜,多给家人做赛螃蟹吃吧。

家庭简易版赛螃蟹,五分钟即可完成这道菜,口感滑嫩味道鲜美

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至1479786850@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫
上一篇 2022-07-21 16:52
下一篇 2022-07-21 16:55

相关推荐

分享本页
返回顶部