说到酸奶,相信大部分人都爱喝。自家做酸奶其实非常简单,用原味酸奶或菌粉做引子都可以,至于工具不必纠结,只要有一个持续保温的环境就可以,没有酸奶机的话,使用烤箱、电饭煲等都是可以的。
食材
纯牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克
做法
1.将牛奶倒入奶锅里,加入白糖搅拌均匀,小火加热至白砂糖融化(白糖可以根据自己口味增减)
2.等牛奶温度降到40度左右(没有温度计就用手摸摸碗,跟手的温度差不多或有点点温暖就行,温度只能低不能高,高了会把酸奶中的益生菌烫死)
3.加入50g酸奶搅拌均匀
4.将容器放入滚水中,高温消毒,倒入酸奶液
5.电饭煲中倒入温水,调试至保温档,保持锅内温度持续在37度左右,将装有酸奶的容器浸泡在温水中(保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵)静置6小时,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止
制作好的酸奶可以马上食用,也可以放入冰箱冷藏。加入喜欢的水果、谷物搭配食用,味道更佳。
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