肉丝面条的家常做法(教你一道西红柿肉丝面的做法)

今天早上又做了肉丝面给孩子吃,我们家的肉丝面肉丝滑嫩细腻,面汤鲜美还带点天然的番茄酸味,一点也不会发柴发老,有些朋友经常抱怨把肉丝炒老了,咬起来像橡皮筋,这形容有点夸张,但肉丝炒不好,确实吃起来口感差别很大,炒肉丝的时候,我教您一招,保证炒出来的肉丝滑嫩又还吃,孩子超喜欢。

做肉丝面,我教您一招,肉丝细嫩面汤鲜美,挑食的孩子能吃一大碗

【西红柿肉丝面】

用料:里脊肉一块,西红柿两个,姜一块,料酒一勺,白胡椒粉少许,盐适量,生粉一勺,青菜少许。

步骤:

1,猪里脊肉洗干净,切成细丝。

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2,切好的肉丝用料酒,白胡椒粉,盐,生粉抓匀,腌制十分钟。切肉的时候,要逆着猪肉的纹理,把猪肉的纤维切断,吃起来就不会很柴,经过腌制,炒出来的猪肉就一点也不会老了,您记住了吗?

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3,西红柿去蒂,如果时间充足也可以去下皮。

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4,将西红柿切成小丁,大约一厘米长就可以。

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5,油锅烧热,然后下入肉丝翻炒。

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6,用锅铲将肉丝滑散开,呈根根分明的状态。

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7,不需要把肉炒焦,断生后就可以把西红柿倒进来炒,西红柿营养丰富,但一定要过油后营养才能充分发挥。

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8,把西红柿翻炒出水分,待西红柿变软烂以后加入适量的清水,大火煮开。

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9,水烧开后下入面条,如果是小朋友吃,可以把面条折断煮,吃的时候直接用勺子就可以,适合不会用筷子的小朋友。

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10,最后加入切碎的青菜,烫大约一分钟,加入少许盐调味即可。

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11,不需要额外添加多余的调味料就特别鲜美。

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小贴士:

煮面的时候,干面条鲜面条都可以用,鲜面条煮至五成熟,干面条煮至七成熟就可以了,不要煮到全熟,这样做出来的面筋道爽滑有弹性,不会成一锅面糊状;

青菜一定要最后再放入,面条中不要添加各种醋,不然青菜的颜色会发黄,不好看;

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