趣多多曲奇饼干的做法(外酥里软的趣多多曲奇饼干)

今天做了这款趣多多巧克力曲奇饼干,饼干口感特美味,超多的巧克力,咬一口酥脆好吃,减少了白糖的用量,甜味和巧克力微苦味完美融合,吃着好吃还不腻,制作方法还挺简单的,只需打发一下,然后各种材料搅拌在一起,烘焙新手也能成功做出。

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

所需食材:
无盐黄油:100克,低筋面粉:170克,糖粉:55克,鸡蛋:1个(带壳约55克),小苏打:2克,食盐:2克,巧克力豆:115克,装饰用巧克力豆:15克,香草精:少许

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

所需制作步骤:
准备好所需要的食材并称量好
黄油室温软化,放入糖粉和食盐,刮刀稍微压拌一下,以免打发的时候糖粉四处飞溅

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

黄油中滴入少许香草精,用打蛋器打发黄油,打发到体积微微膨大,颜色发白

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

常温鸡蛋打散,分3-4次倒入黄油中,用电动打蛋器中速打发,打发到鸡蛋液完全融合后再放入下一次鸡蛋液

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干
外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

过筛加入低筋面粉,小苏打,刮刀翻拌到无干粉状态

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

放入巧克力豆,翻拌几下

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

分成30克一团,放入烤盘中,上面滚上一些巧克力豆,用手轻轻压成饼

外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干
外酥里软的趣多多曲奇饼干,超简单的小饼干

烤箱提前180度预热,放入烤箱中,烘烤20分钟左右

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所需注意的事项:
使用的低筋面粉的量要看面团情况而定,面团不太粘手就行;
巧克力用的是烘焙巧克力,54.5%;

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