清炒杏鲍菇的家常做法(教你清炒杏鲍菇的正确做法)

今天给大家分享一道温润清淡菜——清炒杏鲍菇。从口感来讲比较温和汤汁浓郁,总体来说是容易下饭的素菜小炒。

厨师长在家清炒杏鲍菇,做法简单,口感清淡又温润,吃完还想吃

好了,话不多说,开始我们的操作!

首先:准备食材

1.杏鲍菇两个,杏鲍菇改刀切成菱形片。

厨师长在家清炒杏鲍菇,做法简单,口感清淡又温润,吃完还想吃

2.准备葱、姜、蒜、青红椒,切成片。

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然后:开始制作

1.杏鲍菇焯水,水烧开后,倒入杏鲍菇,开中火,焯水1分钟左右捞出,沥干水份。

2.起锅烧油,倒入葱、姜、蒜和青红椒片。闻到蒜香味,倒入杏鲍菇翻炒。

厨师长在家清炒杏鲍菇,做法简单,口感清淡又温润,吃完还想吃

接着:调味

1.加入少许蚝油,再加入一点清水化开蚝油,接着翻炒。

2.加入食盐,鸡精,白糖,味精(少量,可不放),翻炒化开调料,再勾入水淀粉,开大火,翻炒收汁。

厨师长在家清炒杏鲍菇,做法简单,口感清淡又温润,吃完还想吃

最后出锅时加入植物油,或芝麻油(色泽就比较鲜亮)。这道清炒杏鲍菇就完成了!

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