香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

苏打饼干是一款发酵类的小饼干,以面粉和小苏打为主要原材料,大家都知道小苏打是碱性的,平时我们吃鱼、肉多一些,这些基本都是酸性的,吃点苏打饼干酸碱平衡,也有助于身体健康,这种苏打饼干老人和孩子都可以吃的,一起来看一下这款饼干的具体做法吧!

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

香葱苏打饼干】食材:低筋面粉150克、盐1克、小苏打1克、酵母2克、牛奶80克、香葱40克、玉米油30克

做法及步骤

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

1、苏打饼干的食材,低筋面粉、酵母、盐、香葱、玉米油,小苏打和牛奶忘记了拍,这里面粉一定要用低筋面粉了,不能使用平时蒸馒头用的面粉了,低筋面粉蛋白质含量低,适合做饼干;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

2、牛奶隔热水加热一下,有点温度的时候把酵母放进去搅拌一下,酵母用温牛奶化开之后再和面,面团发酵得会很快,然后再放入小苏打、玉米油、盐,揉成面团;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

3、揉好的面团,不需要揉的特别光滑,然后再和香葱一起揉匀;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

4、这就是苏打饼干的面团了,盖上保鲜膜放到一边静置20分钟,如果不喜欢吃香葱味道的,把葱去掉就可以,其他食材比例不变,如果喜欢吃带点甜味的苏打饼干,就放上一点白糖就行;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

5、20分钟以后面团发酵的会有变大一些,取出揉一下排气,然后用擀面杖擀成一个饼皮,厚度一角硬币这么厚就可以,不要太厚,厚了烤的时候不好烤透;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

5、用带齿的刮板切成小方块,如果有饼干模具,也可以用模具来压出自己喜欢的形状;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

6、用叉子在饼干胚上叉上眼,以防烤的时候会鼓包,饼干表面就不会特别平整了;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

7、把苏打饼干胚移到烤盘上,这些面粉的量烤了2盘,可能我切的有点小了,大家根据自己需要来调整食材用量;

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

8、烤箱170度预热10分钟,把饼干放烤箱中层,烤20分钟左右,这里的温度只供大家参考,因为每台烤箱都有温差,根据自己烤箱的脾气设定温度。

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

苏打饼干以后不用再买了,想吃自己在家做,这款香葱苏打饼干口感酥脆,葱香浓郁,淡淡咸味,怎么吃也不腻,做这样一盘小饼干也不是太费时间,一个半小时便可以出炉,喜欢吃咸味饼干的大家有时间可以试一下,非常好吃。

香葱苏打饼干的做法(香葱苏打饼怎么做酥脆咸香)

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