美味早餐的做法大全（教你一周不重样的早餐做法）

你们有不吃早餐的习惯吗？如果有，那一定要改正了，因为我们就是靠着一日三餐来补充我们的身体所需的能量。

特别是早餐，经过一晚上的消耗，早上的身体是最需要补充营养的，如果这时候不补充点东西的话，整个人一上午都会提不起精神。

所以说早餐一定要吃，今天，我就给大家推荐7种营养早餐，能让你用很短的时间就做出简单又美味的早餐。

一：鸡蛋灌饼

食材：面粉，鸡蛋，葱花

调料：食盐，食用油

做法：

1.首先准备一个小盆，加入面粉300克，食盐2克，再加入适量开水，揉成面团放入盆中，然后再用锅盖盖住，醒发五分钟左右，另外取少许面粉，加入适量植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。

2.然后切一些葱花，放入料碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅匀备用，等面团醒好以后，用手拽成小剂子，再用烫好的面团包住油酥，做成面胚，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。

3.面胚醒发好以后，用擀面杖擀成薄饼，再把电饼铛烧热，淋上少许食用油，摊上薄饼，30秒后翻面煎制，随着温度的升高，薄饼中间会鼓起大泡。

再用筷子从中间挑一个洞，倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金黄色时，这道鸡蛋灌饼就做好了，出锅后，再用刀切成四份，装入盘中即可食用。

二：葱油饼

食材：面粉，大葱

调料：食盐

做法：

1.准备大葱1棵，先切成丝，再切成葱花，放入料碗中备用，取1个小盆，倒入半斤面粉，加入食盐3克，倒入适量清水，揉成面团，盖上盖子，放在一边醒发5分钟，面团醒好后，再撒上少许面粉，用擀杖擀成圆形的面胚，用刀从中间切开，刷上一层食用油，撒上少许食盐。

2.用刀斜着切开，再撒上少许葱花，然后卷起来叠在一起，用手按压成圆饼备用，另一半按同样方法也做成圆饼，再用擀面杖，擀成大一些的圆饼备用，先把电饼档烧热，淋上少许食用油，把圆饼放在上面，再刷上一层油。

3.1分钟后，等煎饼表面微黄色时，翻到另一面煎制，再盖上锅盖焖1分钟，打开锅盖再翻面煎1分钟，煎至两面金黄色时，即可取出，然后再用刀切成三角块，摆入盘中就可以食用了。

三：生煎包

食材：面粉，馅料，黑芝麻，香菜

调料：食盐，食用油

做法：

1.准备一个和面盆，加入面粉200克，加入食盐1克增加筋性，用手搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，揉好以后放入盆中，醒面20分钟，20分钟过后，取出醒好的面团，用手揉搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮备用。

2.然后把馅料放在面皮中间，馅料可以根据自己的喜好，添加自己喜欢的食材，先用左手托住面皮，右手向前捏和，做成柳叶包的形状，再用同样的方法，把剩余的馅料全部包好。

3.平底锅烧热，加入少许食用油，油热后放入做好的柳叶包，从锅边倒入面粉水，面粉水的比例大概是1比10，10克面粉100克清水，大概能漫住包子的一半就可以了。

然后开小火焖15分钟，时间到了关火，再把包子取出放入盘中，撒上少许黑芝麻，放上一朵香菜用来点缀，一道非常美味的生煎柳叶包就做好了。

四：杂粮鸡蛋饼

食材：鸡蛋，玉米面，高筋面粉，韭菜， 胡萝卜

调料：食盐，鸡粉，十三香

做法：

1.准备韭菜一把，洗净后切碎，放入盆中备用，准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，最后改刀切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。

2.盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。

3.准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，等煎饼表面凝固后，用铲子翻面，盖上锅盖，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中，好了，这道营养美味的杂粮鸡蛋饼就做好了。

五：虾仁炒饭

食材：凉米饭，大虾，火腿肠，黄瓜，小葱，鸡蛋

调料：食用油，明油，食盐，鸡精

做法：

1.准备凉米饭一份备用，大虾两只去掉头部 剥去虾壳，切成小段，放入小盆中，火腿肠一根 先切成条，再切成粒，和虾仁放在一个盆中，黄瓜半根，先切成条，去掉一部分内瓤，再切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。

2.小葱两根切成葱花，放入小盆里面，取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材准备好以后我们开始烹饪。

3.炒锅烧热，添入一大勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，油热后倒入切好的配菜，滑油30秒左右即可倒出控油，锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和凉米饭，快速翻炒15秒 淋入少许明油，倒入滑油后的配菜，改小火继续翻炒一分钟。

4.然后开始调味，加入食盐，鸡精各适量，上火继续翻炒，化开调料，倒入葱花，再次翻炒15秒，即可关火起锅装盘，好了，这道简单又家常的虾仁炒饭就做好了。

六：皮蛋瘦肉粥

食材：大米，糯米，猪瘦肉，玉米淀粉，皮蛋，生姜，小葱

调料：食盐，白糖，料酒，植物油，白胡椒，鸡精，芝麻香油

做法：

1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟，猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆里面。

肉丝里面加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下，加入清水可以使肉丝更加鲜嫩。

2.然后加入少许玉米淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，最后加入少许植物油，避免肉丝粘连，放在一边腌制30分钟，准备皮蛋两个，剥去外壳，切成小块。

生姜一小块，切成姜丝，放入盆中，小葱两根切成葱花，放入另一个盆中备用，10分钟过后，把泡好的大米控去水分，倒入一个砂锅里面。

3.加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，这样煮出来的米粥更加香浓可口，里面再加入少许植物油增香，然后开大火烧开，水开后用勺子搅拌一下锅底，避免大米粘锅，再改成小火，煮30分钟。

4.30分钟过后，大米已经煮至开花，再下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，开始调味，加入食盐3克，白胡椒粉1克去腥提鲜，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料。

5.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，这道营养美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

七：虾仁粥

食材：大米，大虾，玉米淀粉，干香菇，胡萝卜，黄瓜，小葱，生姜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，食用油，芝麻香油

做法：

1.首先准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟，准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾的背部片开，取出里面的虾线，把虾肉切成小段。

2.接下来把虾肉腌制一下，盆里加入少许食盐入底味，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加入1克玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住虾肉里面的水分，保持其鲜嫩的口感，提前泡发的干香菇几朵，先切成条，再切成粒备用。

3.胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成长条和小方丁，和香菇放在一起，黄瓜半根同样切成小方丁，一起放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，等食材备好以后，我们开始烹饪。

4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟，20分钟过后，大米已经煮开花了，用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟。

5.3分钟过后下入腌好的虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料，起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，即可关火，好了，一道营养美味的鲜虾蔬菜粥就做好了。