椒盐排骨
椒盐排骨是一道家常菜,主要制作材料为猪排骨、椒盐。其色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。
接下来我们就看看这道可口的菜怎么做吧。
主料: 排骨肉 面粉 线段辣椒 椒盐
辅料: 生抽 白糖 葱花 姜片
1、 排骨泡水30分钟 去血水 多淘洗几遍 排骨洗净 控干水分
2、排骨上倒上生抽、葱段、料酒 姜片 蒜瓣
3、 戴上手套抓匀腌制15分钟
4、淀粉平铺在盘子里,将排骨两面都裹上生粉,放置三分钟返潮
5、锅中倒油,筷子伸进去有小气泡 将排骨放入油锅
6、将排骨烧至170度放入排骨用中火炸至两面金黄色,转大火炸1分钟捞出。
7、再次将锅内油烧热,倒入排骨,大火复炸1分钟捞出沥净油备用
8、另起锅,把辣椒、葱花、蒜末放进炒锅,放入适量椒盐炒匀
9、将炒好的小料与排骨翻炒均匀
10、最后出锅前撒上葱花和适量椒盐即可
一份简单的椒盐排骨就做好了
你学会了吗?
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