在美食的法则里，风味远远重于一切，从来没有人会让自己坐在一张乏味的餐桌上，人们总是怀着对美味孜孜不倦的追求，在不断地尝试中寻求着新的灵感、新的风味，而这就是中国传统的餐饮文化生命力旺盛，能够日新月异蓬勃发展的根源之所在。
而今天，咱们所要说的这道美味，叫做烤肥肠，也许很多朋友都吃过烤肥肠，但是不同的厨师所作出的烤肥肠都会有不同的风味，在食材的选择、香料的配制等方面会存在着各种各样的差异，毕竟每一位优秀的厨师，都会将自己做菜的经验和灵感，注入到从自己手中制作而出的每一道菜品种中，也由此将会创造出各具特色的不同风味。
烤肥肠的做法
食材准备：猪大肠，青椒、火腿肠，以及一些酱料（可以选择你自己喜欢的口味相互搭配哦！）
1、切肥肠：将清洗干净的猪大肠，切成五厘米左右的小段
2、准备配菜：将青椒清洗干净，然后也切成五厘米左右的青椒段，火腿肠剥去包装后切成段
3、制作烤串：将青椒段从一侧割开，然后将火腿肠用青椒包在中间，最外面套上切好的肥肠段，最后用竹签穿起来
4、炒酱料：热锅倒油，油温升高后，在锅中倒入黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽酱油、辣椒油等酱料，翻炒均匀后铲出来（出锅前可以先尝一下咸甜，适当的加一些调味品调整一下）
5、烤肥肠：将穿好的串，放上烤架，翻动烤制，并将之前炒制好的酱料刷在烤串上（注意这几种菜都不太容易入味，所以要多刷几次哦！）
朋友们已经看了咱们的这道烤肥肠的制作过程，与我们常见的烤肥肠相比，咱们的这道烤肥肠制作过程更加的简单，但是风味却不输于其他的烤肥肠，甚至于因为其用材简单，因此无论是肥肠筋道的口感，青椒辛辣的味道，以及烤火腿肠那独有的醇厚口味，都不会被其他的食材所掩盖，反而是三者之间相辅相成。
简单并不意味着风味不足，有时候简单反而能够发挥出食材中所蕴藏的全部潜力，正所谓大道至简，这几样简单的食材所组成的菜肴，恰恰体现了这一点，三种食材与多种香料浑然一体的融合在一起，便形成了这道具有独特风味烤肥肠。
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