今天给大家带来的是一道“山药肉末鸡蛋炖汤”的做法，这道菜非常营养，是一道特别开胃汤菜，这道菜一般适合早餐做来吃，大家要是喜话，可以试一试 。
说起“汤菜”，那可是我们餐桌上不可缺少的重要组成部分，是我们饮食中必不可少的一道菜品，不管桌上多少大鱼大肉，能来上一碗鲜汤，让人回味悠长。
——【山药肉末鸡蛋炖汤】——
【制作主料】：鸡蛋一个、猪肉100克、虫草花4-5根、枸杞几粒
【制作调料】：盐小半勺、葱姜水2勺、淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把前夹瘦肉简单切一下，然后剁成肉末放入大碗中备用。
【步骤二】：把山药去皮，用刀拍碎，也剁成末，然后和肉末放一起，再放入少许盐、葱姜水2勺、淀粉1勺。
【步骤三】：然后用筷子朝一个方向充分搅拌均匀，放入准备好的小碗中，用勺子压紧，把肉馅中间压出一个窝来。
【步骤四】：打一个鸡蛋放入肉馅中间的窝中，然后开水下锅，盖盖大火先蒸5分钟。
【步骤五】：大火蒸至鸡蛋定型，放入清洗干净的虫草花和枸杞，添入热水没过鸡蛋，盖盖大火继续蒸15分钟。
【步骤六】：肉末和鸡蛋蒸15分钟，然后取出来，撒上香葱就可以开吃啦！
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