1、鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。
2、加姜片、料酒。
3、大火焯水
4、清水洗净，沥干水分备用。
5、准备调料
6、锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。
7、倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。
8、加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
9、大火烧开后转小火焖煮
10、期间翻炒几次，最后大火收汁。
11、盛盘
因为没有买干红辣椒，用了辣椒面，可以直接用干辣椒。
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