今天做的三汁焖锅，焖的是鱼，原来基本都会用鲶鱼来做，昨天逛超市的时候看到江团，于是赶紧买回来，这鱼可是好东西，肉质鲜嫩，鱼皮肥妹，兼有河豚和鲫鱼的鲜美，做成三汁焖锅更美味好吃！
江团鱼家常简单做法
食材；
江团1条，白胡椒粉，料酒，胡萝卜，洋葱，姜，色拉油，蘸水，甜面酱，叉烧酱（海鲜酱），番茄沙司（番茄酱），黑胡椒酱，水。
制作方法：
1、首先准备一条江团，清洗干净后给它剁成块放入盆中，加入一勺白胡椒粉和适量料酒，给它抓匀腌制20分钟。由于江团表面非常光滑，所以操作的时候需要格外注意，以防伤到手。
2、下面准备一根胡萝卜去皮，再准备一个洋葱，全部切成条，放入盆中，加入少许色拉油，再撒入一把蘸水，给它抓拌均匀。没有蘸水的朋友，也可以用辣椒粉和盐来代替。
3、下面就是重头戏了，我们来调制三汁：碗中放入2大勺甜面酱，2大勺叉烧酱，2大勺番茄沙司，然后一定要加上一小勺的黑胡椒酱，这样味道才正宗，最后加入1倍量的水搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，加入姜片和蒜片爆香，香味炒出来以后，把姜和蒜捞出去，锅中的油留用。
5、把搅拌均匀的料汁倒入锅中，开小火熬煮，沸腾以后再煮1分钟。
6、然后勾入一个水淀粉，搅拌均匀后，料汁就做好了，最终的状态就是微微黏稠，但是舀起后是流动的状态即可。
7、准备一个可以上桌的锅，锅底倒入适量食用油，然后把姜片放上去，平铺在锅底上，然后把腌好的蔬菜倒入锅中，把鱼块依次码放进去，盖上盖子小火焖煮5分钟，然后放入大蒜，大蒜的量不能太少，大约一头的量才够。最后熬好的料汁均匀地淋入锅中，盖上盖子炖煮15分钟。
8、15分钟后，揭开盖子撒上香菜即可上桌。
用这个方法调制的焖汁，还没打开盖子就闻到了香味，上桌的那一刻我真的馋到口水四溢，这个味道简直太香了！
吃的时候把鱼肉在汤汁中浸泡一下，放入口中，肉质细嫩，酱香浓郁，比鲶鱼锅还要好吃，连锅底的胡萝卜都变得软烂入味，入口即化。这一大锅热气腾腾的江团鱼摆在桌上，我家一顿就光盘，连锅底的蔬菜都没放过，鲜香美味又暖和，按照上面的做法，你也可以做出媲美黄记煌的三汁焖锅，喜欢的朋友赶紧试一下吧！
小贴士：
1、三汁中使用的叉烧酱，如果没有的朋友也可以用海鲜酱来代替。
2、三汁中的番茄沙司，如果没有可以用番茄酱代替，但是需要多加半勺的糖来综合味道，
3、食材方面不一定要和小宁的一样，但是洋葱和大蒜是灵魂，千万不可少哦！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 